Tomatensuppe mit Ergänzungen

Wir wollten doch nur eine Tomatensuppe. Jedoch mussten wir einsehen, dass man eine Tomatensuppe nicht nur so hinstellen kann, das sieht irgendwie nackert aus.

Zutaten

Rezept Tomatensuppe

1. 

   Die Zwiebel in Brunoise im Kochtopf in Öl bei mittlerer Hitze anschwitzen. Dazu kommt: grob gehackter Koriander, ausgepresster  Knoblauch, die Paprikastreifen und Tomatenstücke. Mit 750 ml kochend heißem Wasser aufgießen. Salzen. 20 Minuten ziehen lassen. Durchmixen, in ein Spitzsieb abseihen, abschmecken.

2. 

   Die Minze mit dem Joghurt und einem Schuss Essig pürieren. Auf die angerichtete Suppe träufeln.

Knappest zusammengefasst nach Jamie Oliver „15 Minutenküche“, 2012, S. 204

Anzumerken ist

Das Rezept sieht auch noch Nachos und Gemüse mit Feta vor.  Wir wollten nur eine geschmackvolle Tomatensuppe haben. Der Koriander und die Minze haben es uns angetan. Doch dann haben wir es uns anders überlegt und dazu gemacht: Nachos bestreut mit Cheddar, im Backrohr angeschmolzen. Kleine, rohe Tomatenhälften. Schafkäse und ein Minze-Joghurt abgeschmeckt mit Limette und Salz.

Den Reis zum Verdicken haben wir weggelassen und dafür die Suppe püriert. Dadurch erhält sie genug Konsistenz.

Es handelt sich hierbei um ein Rezept aus Jamie Olivers 15-Minuten-Küche. Man kann aber auch länger dafür brauchen. Vor allem wenn man die Suppe 20 Minuten ziehen lässt. Boy, take your time.