der Krautsalat wurde verfeinert mit karamellisiertem Staubzucker, abgelöscht mit Rotweinessig und Sherryessig und eingekocht. Für den Zwiebelsenf wurde original ungarischer Knoblauch angedünstet und mit Dijon-Senf und Chili vermischt.
Rezeptreferenzen
Für das Kraut: Alfons Schuhbeck „Meine Küche der Gewürze“, 11. Auflage 2010, Verlag Zabert Sandmann, München, „Gegrillter Spanferkelrücken mit Gewürzbutter“, S. 284
Für den Zwiebelsenf: Alfons Schuhbeck „Meine Küche der Gewürze“, 11. Auflage 2010, Verlag Zabert Sandmann, München, „Hochrippe mit dreierlei Dips“, S. 292
Fotogallerie
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Das sieht mal wieder köstlich aus=)
Liebe Grüße Luna
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Das Foto ist Spitze!!!
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Das lasse ich jetzt mal so stehen. 🙂
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Geile Präsentation. Große Klasse.
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Dem wage ich jetzt nicht zu widersprechen! 😉
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Abgesehen davon, dass es lecker aussieht, steht das Kotelett auch noch seinen Mann 😉
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Ja bis zum Schluss! 😉
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Man ist das wieder Wahnsinn!
xo & liebste Grüße
Sina
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na ja, es ist ein Kotelett und dazu Kraut und Senf. 🙂 Das schmeckt natürlich!
Liebe Grüße
Christian
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Ach komm! Es so herzurichten, dazu gehört schon was! LG
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Super das sieht so lecker aus! Schubeck könnte von Euch noch was lernen, die Präsentation ist sehr authentisch und viel sympathischer von Euch!
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Ach nein! Und dabei haben wir gar nicht den obligatorischen Ingwer dabei gehabt! Der fehlt nämlich beim Zwiebelsenf. 🙂
Liebe Grüße
Christian
P.S.: Dabei haben wir einen so schönen Ingwer gesehen bei der Gemüsehändlerin. Und dann haben wir übersehen, ihn zu kaufen.
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