mit Mandeln, Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen auf einer Basis von Mandelmehl und Kokosmehl, Eier, Honig. Ein Brot für das Sonntagsfrühstück.
Rezept
Für den Brotteig Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne vermischen. Drei Esslöffel davon für später zum Bestreuen beiseite stellen.
Mandelsplitter, Mandelmehl, Kokosmehl, Natron dazu geben, sowie Eier, Kokosöl, Honig, Essig und Meersalz. Alles vermischen.
Diesen Brotteig in eine mit Backpapier ausgekleidete Form geben und mit den beiseite gestellten Kernen bestreuen. Bei 160 Grad für etwa eine Dreiviertelstunde ins Backrohr schieben.
Inspiration
Pete Evans „Die Paleoküche“, DorlingKindersley 2015, „Brot mit Samen & Nüssen“, S. 22
Sonntagsfrühstück
Das Brot war Teil des Sonntagsfrühstücks mit Spiegelei, Rucola und gebratenem Speck.
Küchenereignisse 
sieht das gut aus! wie gerne hätt ich da ein, zwei Gramm-Angaben……. ❤
Danke! Es hat auch uns sehr gut geschmeckt!
Also das waren für eine Kastenform von zirka 20 cm Länge: 4 EL Sonnenblumenkerne; 4 EL Kürbiskerne; 50 g Mandeln; 155 g Mandelmehl, 50 g Kokosmehl, 1 TL Natron, 6 Eier, 70 g Kokosöl, 1 EL Honig, 1 EL Apfel-Condimento (ital. Apfelessig), 1/2 TL Meersalz
Lass es Dir gut schmecken! 🙂
Liebe Grüße
Christian
Super, dank dir viiiielmals! 🙂 LG Birgit
Gerne geschehen! 🙂