Bohnen am Vortag einweichen.
Schweinsschulter durchgaren, in Stücke schneiden und in brauner Butter nachbraten.
Zwiebeln in brauner Butter anrösten, klein gewürfelte Karotten dazu geben, mit schwitzen, in der Zwischenzeit weiße Bohnen mit Schalotte, Thymian und Lorbeerblatt und Pfeffer köcheln lassen. Abgießen. Bohnen zu Zwiebeln und Karotten geben, kurz mitrösten, mit Hühnerbrühe aufgießen. Thymian, Petersilie und Lorbeerblatt dazu geben, köcheln. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
50 Minuten köcheln lassen.
In Kokotten aufteilen: Die Bohnen auf etwas grobkörnigen Senf, dann das Stück Schweineschulter. Im Ofen wärmen.
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Küchenereignisse 
So ein richtig deftiges Gericht! Dicke Bohnen schmecken gut. Ich liebe Hülsenfrüchte, aber vor allen anderen LINSEN. Viele Grüße, Sigrid
Heftig deftig muss auch mal sein. Linsen! Ich mag irrsinnig gerne Linsen, und nun kommt ja die schöne Winterzeit weil Linsenzeit!
Liebe Grüße Christian
So ist es Christian. Ich habe zwar viele Linsensorten hier von gelb bis rot und sonstige, aber am liebsten esse ich „Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle“ Was echt schwäbisches und seit meiner Kindheit ein „Leibgericht“. Aber Linsen sind so vielseitig, dass gerade die veg. Küche sehr viele Rezepte dafür anbietet. Super! LG, Sigrid
dieses rezept pasdt perfekt. hab letztens eine riesenbohnensorte aus mazedonien bekommen die sicher perfekt harmonisiert.
lg chris
Tja, ich wusste gar nicht, dass Bohnen so beliebt sind!
chris, schöner Name übrigens
Lustig… War letzte Woche Bohnen pflücken hier bei uns in der Region. Passt – danke!
Bohnen pflücken? Toll!
Ja. Wusste ich auch nicht, dass das geht. Auf einem Hof hier in der Nähe… echt nett.