Auberginen-Mozzarella-Gratin

Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann mit den Tomaten eine Stunde köcheln lassen. Basilikum unterrühren.

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Die Auberginen-Scheiben entwässern und in Olivenöl anbraten.

Schichtweise in einer Bratreine  die Auberginen-Scheiben einlegen, dann Mozzarella-Scheiben, dann mit zerriebenem Vorarlberger Bergkäse und Semmelbröseln bestreuen und dann die Tomaten-Basilikum-Sauce, u. s. w.

Zirka 45 Minuten im Backrohr bei 160 Grad backen.

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Von Küchenereignisse

In einer kleinen Kuchl verarbeitet die Hofköchin landwirtschaftliche Erzeugnisse, vorzugsweise aus unserem Landstrich. Dabei fallen regelmäßig Küchenereignisse an, über die wir auf diesem Blog berichten. Küchenereignis, das; -ses, -se: außergewöhnliches Ereignis, das mit schöner Regelmäßigkeit in der Küche anfällt.

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