Faschierte Laibchen vom Kalbsschopf, dazu ein Gurkensalat mit Rahmdille und gekochte Erdäpfel.
Kalbsschopf faschieren. Altes Baguette in Milch legen, wenn es weich ist, ausdrücken und auch durch die Faschiermaschine drücken. Faschiertes mit Salz, Pfeffer abschmecken. Vollei, angeschwitzte Zwiebel untermischen. Gehackten Schnittlauch darunter heben.
Laibchen formen. Kalte Pfanne mit Gänseschmalz ausschmieren. Laichen einlegen, aufdrehen, und auf beiden Seiten braten.
Gurkensalat: Fein gehobelte Salatgurken mit Sauerrahm, Dill zusammenrühren. Salzen.
Dazu gekochte Kartoffel.
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Küchenereignisse 
Lecker 😍. Muss momentan leider Schonkost kochen, also keinen rohen Salat, Gurke geht nicht wg. Kernchen. Gibt es Alternativen zum Gurkensalat? (Blattsalat geht leider auch nicht.. 😕)
Wir haben die Salatgurke längs halbiert und die Kerne entfernt, anschließend erst gehobelt! Vielleicht ist das ja schon die Lösung? Liebe Grüße Christian
Wenn ich nicht wüsste, dass von Buletten die Rede ist… Schon lustig, was für andere Wörter die verschiedenen deutschen Sprachen haben.
Danke für den Hinweis! Wird sofort auf meiner Seite „Küchenösterreichisch“ aufgenommen: https://kuechenereignisse.com/kuechenoesterreichisch/
Ah, die hab ich übersehen, weil ich ja meist nur den Reader benutze. Sehr nützlich, auch wenn man mal auf Urlaub im kuk-Bereich Speisekarten lesen muß.