Überbackene Bohnen mit Tortillas

Mit Chili und Tomaten und Sofrito. Darüber gestreut feinster Cheddar. In der Minikokotte überbacken.

So etwas in der Art haben wir mal bei Jamie Oliver gesehen, ich habe da so eine Erinnerung, die Küchenfee auch. Wir haben es freihand gemacht und vielleicht dadurch unseren bescheidenen Beitrag hinzugefügt, auf den Schultern von Giganten kann man halt weit sehen, so ähnlich heißt es schon bei Isaac Newton. Zurück zu diesen überbackenen Bohnen:  passen auch gut zu Schweinefleisch.

Überbackene Bohnen mit Tortillas (1)

Rezept Überbackene Bohnen mit Tortillas

Eine fein gehackte weiße Zwiebel in 2 EL Olivenöl goldbraun anbraten. 4 fein gehackte geräucherte Knoblauchzehen und 2 EL Sofrito dazu geben und 5 Minuten mitschwitzen. 460 gr. Abgetropfte große weiße Bohnen einrühren. Salzen. Chili dazu geben. 400 gr. Gehackte Tomaten mit Saft einrühren. 6 bis 8 Minuten leicht köcheln lassen. 3 EL geriebenen Cheddar einrühren. Einen Bund fein gehackte Petersil einrühren. In die Minikokotten füllen. Mit Cheddar bestreuen. Bei 180 Grad 20 Minuten backen.

Reine – nur aus Mais, Öl, Salz bestehende – Mais-Tortillas mit geriebenem Cheddar bestreuen. Gleichzeitig mit den Kokotten überbacken. Etwas früher herausnehmen.


Nach Robert K. Merton: On the Shoulders of Giants*

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