Roter-Rüben-Hummus mit Falafel

Dieses Gericht haben wir am Wochenende vorbereitet. Umso schneller geht es dann unter der Woche.

Roter-Rüben-Hummus

400 g vorgekochte, abgetropfte Kichererbsen mit 5 mittleren im Ofen gebackenen, geschälten roten Rüben, 1 TL Ras-el-Hanout, Schale und Saft einer Zitrone und Salz im Mixer verrühren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

Dazu Falafel sowie ein paar Tupfen Frischkäse.