Mein feines Kaki-Karotten-Kraut mit Frankfurter

Knackiges Kraut und knackige Würstel, eine ideale Kombination. Der Mayonnaise-Krautsalat mit Einsprengsel von Karotte und Kaki, das Würstel mit Fleisch nur vom Hahn direkt aus der Steiermark.

Würstel mit Krautsalat

Kraut hobeln, Karotte mit der Zauberette raspeln, Jungzwiebel in Scheiben schneiden. Kaki würfeln. Kraut und Karotten in Eiswasser legen, eine Stunde lang. Abgießen, abtrocknen. In der Zwischenzeit eine Quick-Mayonnaise machen und mit Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Sauerrahm verrühren.  Mayonnaise mit dem Gemüse und Kaki durchmischen. Gehackte Petersilie unterrühren. Würstel in siedendem Wasser ziehen lassen. Mit dem Krautsalat servieren.

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