Wetschescher Saures

Mit „Vecsési Savanyúság“ ist der Stand in einer Budapester Markthalle überschrieben. Vecsés (gesprochen Wetschesch) ist eine kleine Stadt, am südöstlichen Rand von Budapest gelegen. Savanyúság heißt so viel wie Saures, das sauer Eingelegte, „Vecsési Savanyúság“ heißt also „Wetschescher Saures“. Die Markthalle liegt im 11. Bezirk in Budapest (1117 Budapest, Kőrösy József u. 7-9), in einem moderner Glaspalast. Aber das, was darin verkauft wird, sind gute, traditionelle ungarische Lebensmittel. Auf unserem Teller landete einiges Wetschescher Saures. Das waren in Kraut gefüllte Essiggurken, Krautsalat (csalamádé) einmal süß und einmal scharf, mit Kraut gefüllte gelbe und rote Paprika, grüne Melonen, grüne Tomaten, Karfiol, Perlzwiebel, mit Kraut gefüllte Kirschpaprika, gelbe Kirschpaprika (scharf) und vermischtes Gepickeltes (Gurken, Paprika, Perlzwiebeln, kleine grüne Tomaten, Sauerkraut).

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Im Uhrzeigersinn von links hinten: Gemüsesuppe (zum Aufgießen von Tarhonya), Kürbiseintopf (nicht in diesem Beitrag besprochen), Kalbspörkölt, Tarhonya.

Dazu passt gut ein Paprikahuhn mit Tarhonya.

Für das Tarhonya-Rezept siehe bei Kalbspörkölt mit Tarhonya und eingelegten Tomaten.

Für das Paprikahuhn-Rezept siehe beim Paprikahuhn.


Link zur Markhalle


 

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Wetschescher Saures
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Paprikahuhn mit Tarhonya
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Paprikahuhn mit Tarhonya
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Wetschescher Saures und dahinter Paprikahuhn mit Tarhonya
Wetschescher Saures (8)
Vecsési Savanyúság (Wetschescher Saures), Stand in der Markthalle im 11. Bezirk, Budapest
Wetschescher Saures (9)
Erste ständige Wohnung von Ferenc Liszt
Wetschescher Saures (10)
Häuserfassade von dem Restaurant Börze. Tatsächlich ist hiermit die Börse gemeint, die Budapester Börse ist ein paar Straßen weiter.
Wetschescher Saures (11)
Kaffee und Paleo-Kuchen

8 Kommentare

  1. Mein Lieblingsort in Budapest ist das New York. Doch wenn ich Deinen Artikel lese, bekomme ich Lust nach Budapest zu fahren und der Börze einen Besuch abzustatten. Kaffee und Paleo-Kuchen – bei meinem nächsten Ungarn-Besuch ein Muss!

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  2. Solche sauren Dinge, wie eingelegte Gurken, Mixpikels usw. mag ich überhaupt nicht.
    Überhaupt saure Speisen sind nicht mein Fall. Immer wenn ich irgendwas saures essen, bekomme ich im Hals so ein Kratzen und muss fürchterlich husten.

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