Chicorée/Rucola/Orangen-Salat mit gerösteten Bananen

Dazu etwas Knäckebrot. Darüber ein paar getrocknete Algen.

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In Scheiben geschnittene Bananen  mit einem Dressing aus Ahornsirup, Apfelbalsamico, Olivenöl marinieren, herausnehmen und in der Pfanne anbraten. Die Marinade mit Arganöl und wenig Weißweinessig verrühren. Orangenfilets, Chicoréeblätter und Rucola auf dem Teller verteilen. Walnüsse und die Bananenstücke darauf platzieren, mit Granatapfelkernen und einer getrockneter Algenmischung bestreuen, mit der Marinade beträufeln. Mit Knäckebrot servieren.


Einem Rezept von Jörg Ullmann, Kirstin Knufmann: Algen* auf S. 39 nachempfunden.


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