Dazu Srirache Sauce (thailändische Chilisauce). Rote Zwiebel in dickere Scheiben schneiden, in Sesamöl anbraten, gleichzeitig die Shiitake- und die Austernpilze ebenso in Sesamöl anbraten, zu den Zwiebeln geben, mit Sojasauce ablöschen, dann den geviertelten Pak Choi ebenso in Sesamöl anbraten. Die Wagyu Short Ribs in der vorgeheizten Pfanne ca. 1 Min. scharf anbraten, beidseitig, 10 Min. ruhen lassen.
Glocken läuteten, es schlug zur vollen Stund! Also verabschiedete ich mich von der Küchenfee und eilte zum Friseur, doch es war zu spät. Als ich bei der Tür hereinkam, befehligte der Friseur gerade einen Kunden zum Stuhl. Auf dessen Einwand meinte der nur: „Dann wird er halt warten müssen!“ Merke: wer zu spät kommt, den bestraft der Friseur, um 8:01 morgens, auch samstags übrigens. Ich nahm es mit Gleichmut hin und wartete. Denn ich wußte, ich hatte meine Wette mit der Küchenfee gewonnen. Im Vorbeilaufen hatte ich erspäht, daß die Buchhandlung erst um 9:00 öffnete. Und nicht schon um 8:00, wie die Küchenfee glaubte. Die Küchenfee wollte dort ein bißchen stöbern, bis ich mit dem Friseur fertig war. Wir wetteten um ein Frühstück. Schon bald erklangen beim Friseur U-Boot-Geräusche. Die Küchenfee benachrichtigte mich, daß sie im Paremi auf mich wartete, einem Kaffeehaus auf die französische Art. Neben dem vorzüglichen Petit-déjeuner salé war auch typisch: man saß eng geschlichtet wie in Paris.
Die Haut von den getrockneten Tomaten ist nicht abgezogen. Das gibt einen Punkt Abzug.
Aber das findest du sonst auch nirgendswo, daß die Haut abgezogen wurde.
Ohja.
Wo denn?
Zu Hause!
Eine kleine Schinkenbar
Beim Besuch einer Schinkenbar am Samstagvormittag entspann sich folgendes Gespräch: Haben Sie Tee? Häh? Dann nehmen wir eine Melange. Melange? Was ist das? Ein Cappuccino, war die Erklärung der Kollegin. Damit waren wir zwar nicht ganz einverstanden, aber was hilft‘s. Von Einkäufen sahen wir ab, kein Schinken. Diese Beziehung wollten wir dann doch nicht weiter vertiefen.
Um 8:00 morgens sind die Straßen noch leer. 
Le Petit-déjeuner salé im Paremi 
Eine Melange im Paremi 
Eine Melange in einer Schinkenbar 
Vor dem Café Central steht immer eine Schlange, sogar Mitte Jänner. 
Einer der seltenen Momente, an denen die Austria-Statue alleine auf der Freyung steht. Normalerweise tagt hier der Bauernmarkt oder der Christkindlmarkt.
Dieser Blogbeitrag wurde KI-technikfrei hergestellt.
Fotos und Text © 2025 https://kuechenereignisse.com
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Küchenereignisse 
Wie kann die Haut von getrockneten Tomaten abgezogen werden, das interessiert mich wirklich.😉
Das wäre wenig ratsam, nach dem Trocknen die Haut abzuziehen. Umgekehrt wird ein Schuh draus. Zuerst die Tomaten blanchieren, die Haut abziehen, vierteln, entkernen und dann erst ganz zum Schluß trocknen.
Wenn man die Haut nicht abzieht, entfallen die ersten beiden Schritte, die schon etwas Arbeit bedeuten… Aber bitte wer will, soll die Tomatenhäutchen auf der Zunge und am Gaumen kleben haben. Ich mag das nicht.
Ein Bild von Tomaten auf dem Backblech bevors ab geht ins Backrohr:
Schaut mal wieder total lecker aus!