Ein Dip aus einer Sesampaste mit Cashewnüssen und Wirsing, dazu ein paar Wachteleier und Karotten, Paprika, Salatgurke und Radieschen.
Rezept
Für den Dip Zwiebel in Kokosöl anschwitzen, Knoblauch, Wirsing und dann Hühnerbrühe dazu, zudecken, 3 Minuten weich garen.
In einen Mixer umfüllen und Sesampaste, Olivenöl, Zitronensaft, Cashewnüsse, Cayennepfeffer, Meersalz, Pfeffer pürieren. Kalt stellen.
Wachteleier anbraten.
Anrichten: Vielerlei Gemüse mit Wachteleier und dem Sesam-Nuss-Dip anrichten.
Inspiriert von
Daniel Green „Schlank & Fit mit Paleo“, Südwest, 2014, „Grünkohl-Hummus“, S. 46
Interessant, in der Tat. Wieviel Wirsing habt ihr denn genommen anteilsmässig? In dem Maß sieht es schon nuss/samenlastig aus oder?
LG Oli
Ziemlich genau wie es im Rezept stand: 470 g (Rezept 500 g) Wirsing, also zirka ein halber Wirsing. Ich finde auch, dass es sehr nusslastig aussieht. Geschmacklich hat auch die Nuss dominiert zusammen mit der Sesampaste.
Uns hat es so geschmeckt, dass wir es wiederholen möchten. Dann können wir ein bisschen damit experimentieren.
Liebe Grüße Christian
Danke für die Details! Ich liebe Wirsing sehr und denke, ich würde das auch mal testen.
LG Oli
Daumen hoch! Wird ausprobiert.
Na dann gebe ich Dir die Zutatenmengen durch: 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 500 g Wirsingblätter (keine Stiele, kein Strunk) 125 g Hühnerbrühe, 120 g Sesampaste, 3 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 4 EL Cashewnüsse (Rezept: Macadamianüsse), eine Prise Cayenne-Pfeffer, Meersalz, Pfeffer frisch gemahlen.
Gutes Gelingen!
Christian
Dankeschön !!! LG
Sieht Klasse aus!
Danke! Ja aber der Dip schaut unscheinbar aus. Und doch ist er das Besondere!
Er hört sich auch ziemlich interessant an 🙂
wieder mal eine tolle Inspiration!
Danke! Diesen Dip möchte ich wirklich empfehlen, der war sehr gut! Wir haben ihn 20 Minuten in den Tiefkühler gestellt. Vielleicht etwas zu kurz, um ihn zu kühlen, aber er war auch lauwarm sehr gut.