In diesem Gericht werden verschiedene Chili in Mais-Kürbis-Puffer eingebacken. Die Chilis sind mal scharf und dann wieder mild. Es ist Glückssache, welchen man erwischt. Die Küchenfee hatte den Milden.
Kreuzkümmel und Korianderkörner anrösten und im Mörser mahlen.
Eier, Kokosmilch, entöltes Mandelmehl, Natron, Pfeilwurzelmehl, Kreuzkümmel, Korianderkörner und gemahlenen Kurkuma miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann dazu Butternusskürbis, Frühlingszwiebel, Koriandergrün: geraspelt, gschnitten und gehackt in dieser Reihenfolge. Mais und fein gewürfelten Chili. Alles vermischen.
Esslöffelweise in einer Pfanne mit Öl herausbacken und Chilis draufgeben. Wenden und weiterbacken.
Yotam Ottolenghi „Vegetarische Köstlichkeiten“, „Chili-Roulette“, S. 256
Vom Butternusskürbis war noch etwas übrig geblieben. Daraus haben wir eine Kürbissuppe gemacht.
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😋😋😋
Danke Dir! Für die jenigen, die scharfe Chili erwischt haben, stand Kefir bereit. Habe ich vergessen zu erwähnen… 🙂
Kefir oder Joghurt ist super. Ich mag scharfes Essen aber sehr gerne. 🙋🍁🍂
Ich esse auch gerne scharf. Aber dieser Kefir, der da in Griffnähe stand, hatte etwas Beruhigendes! Und er kam zum Einsatz! 🙄
😃😊😄