Mit reifen Birnen, Äpfeln und Weintrauben für die Süße, Zwetschkenbalsamessig für die Säure und das Herbstliche, eine leichte Schärfe erhält die Suppe durch Curry und Pfefferoni und ein bisschen asiatisch ist sie durch Ingwer, Koriandergrün.
Schlagwort: Pumpkin
Kürbiskernsuppe mit Dotterbutterbroten
Dotterbutter vorbereiten: Sahne mit Maizena aufkochen. Eigelb schön einrühren. Vom Herd nehmen. Cremig rühren.
Butter auf Zimmertemperatur erwärmen lassen und einrühren. Cremig rühren. Nach Geschmack abschmecken. Mit Knoblauch, Orangeat, Jaipur-Curry, Salz, Pfeffer.
Chili-Roulette
In diesem Gericht werden verschiedene Chili in Mais-Kürbis-Puffer eingebacken. Die Chilis sind mal scharf und dann wieder mild. Es ist Glückssache, welchen man erwischt. Die Küchenfee hatte den Milden.
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