Für alle, die es gerne frisch haben: Salat mit grünem Spargel, geschnetzelten, getrockneten Tomaten, fein gehobelten und gegrillten Zucchini, dazu gegrillter Halloumi. Und alles in riesigen Mengen, damit der Genuss nie ausgeht.
Zutaten für 6 Personen
1 kg Tomaten, 1 kg Zucchini, 30 Stück dicke grüne Spargel, 400 g Halloumi, 1 Knoblauchzehe, 120 g frischer Spinat, 60 g Rucola, 1 großer Bund Basilikum, 200 ml Olivenöl, 8 g Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
Getrocknete Tomaten
Von den Tomaten den grünen Strunk entfernen, halbieren mit 50 ml Olivenöl, 5 g Meersalz, 10 Drehungen aus der Pfeffermühle in der Auflaufform ausbreiten und 2 Stunden 40 Minuten bei 150 Grad im Backofen trocknen.
Blanchierte Spargel
Spargel putzen, in Salzwasser blanchieren, in mundgerechte Stücke schneiden.
Gegrillte Zucchini
Zucchini in dünne Scheiben hobeln, in der Grillpfanne kurz grillen, dadurch dass sie sehr dünn waren, nur auf einer Seite grillen.
Gegrillter Halloumi
Halloumi in Scheiben schneiden, gut einen halben Zentimeter dick, und in der Grillpfanne auf beiden Seiten grillen.
Dressing
Basilikum, geschälte Knoblauchzehe und 150 ml Olivenöl in den Mixer geben und verrühren, salzen. Wenn es zu dickflüssig wird, noch einen Schluck Olivenöl dazu geben.
Anrichten
Spargel, Zucchini, den Rucola und den Spinat mit dem Dressing durchmischen. Gegrillte Tomaten und Halloumikäse darauf legen.
Küchenereignisse 
Bombe!
Das sieht alles so lecker aus! 🙂
Danke! Mittlerweile haben wir wieder ein Gericht mit Halloumi gemacht:
https://kuechenereignisse.com/2017/04/30/apfel-pastinaken-salat-mit-orange-lean/
Da haben wir zum ersten Mal den Halloumi gewässert, weil er dann noch besser schmeckt!
das läuft einem ja das Wasser im Munde zusammen vielen Dank dür das schöne Rezept
Bitte gerne. Könnte ich auch jederzeit wieder essen! Überhaupt jetzt in der Spargelzeit.
So was hätte ich mir heute für meine Mittagspause gewünscht. Sieht sehr lecker aus . Halloumi liebe ich . Die Kombi merk ich mir. LG Malou
Ich hatte das heute zu Mittag… hmmmm, liebe Grüße
Christian
Bei DER Anregung wird es Zeit, endlich den Grill auszupacken! LG manathome.blog Robert
Hm! 🙂 Das ist gut, weil wir haben gar keinen Grill. Wir machen nur in der Küche.
Liebe Grüße
Christian
Dann erst recht meine Bewunderung! Im Ofen und in der Grillpfanne ist es ja auch gleich nochmal mehr Aufwand! Schön gelungen! Beste Grüße – momentan aus Flandern. Robert vom „manathome“-blog, momentan on tour durch die Schokoladenwelt Belgiens … Freu‘ ich mich nach dem ganzen süßen Zeug auf was Gegrilltes 😉
Viele liebe Grüße zurück nach Flandern., ich hoffe, dass wir da schöne Beiträge sehen werden aus der Schokowelt.
Liebe Grüße
Chrisdtian
Schau ma mal … ein paar Notizen und Ideen hab ich schon, aber es gibt auch keine schöneren Kuchen und Torten als in Wien. Da muss sich Belgien allweil gewaltig strecken … Wien macht mich dicker und verlangt mehr Selbstbeherrschung 😉 Liebe
Da waren jetzt die Finger auf der Reise-Netbook-Tastatur zu schnell mit dem Abschicken. …. Liebe Grüße aus Gent.
Das sieht sehr, sehr lecker aus. Mit Hallumikäse habe ich noch nicht gekocht 😋 Sollte ich mal tun.
In der rosa Papkiste sind die Abfälle?
Lieben Gruß von Ulla
Hallo Ulla, Halloumikäse schmeckt total lecker! Grillen, ich sage nur grillen!
Zu in der rosa Pappkiste sind die Abfälle: Hehe, wir haben auch einen „richtigen“ Mülleimer für Küchenabfälle, einen extra breiten Kickboy von Wesco. Aber in diesem Fall war der Abfall sogar dafür zu viel, bzw. unnötig ihn dort zwischenzuverstauen.
Liebe Grüße
Christian
👍
Mhh 😋 Das Rezept hört sich lecker an und die Bilder sind echt toll 🙂
Werde ich die kommende Woche ausprobieren 🙂
Beste Grüße,
Fabian
Freut mich zu hören! Toller Fitness-Blog übrigens, den Du da hast!
Liebe Grüße
Christian