Rote Bete, gelbe Bete, weiße Bete, Bete wohin man schaut. Als Suppe, als Suppeneinlage und sogar als Beilage. Was man alles mit Bete machen kann.
Bete-Suppe
Gekochte Rote Bete würfeln, Karotte, Sellerie und Apfel würfeln, weiße Zwiebelfein hacken. Etwas Rote Bete als Einlage für die Suppe beiseite stellen.
Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, Karotten und Sellerie und rote Bete dazu geben, kurz mitdünsten. Kümmel, Salz unterrühren und mit Gemüsesud aufgießen, zugedeckt weich kochen.
Zuletzt die Apfelstücke ein paar Minuten mitkochen. Suppe cremig pürieren und mit Essig, Salz abschmecken. Frisch geriebenen Kren (Meerretich) unterrühren. Bete-Stücke als Einlage dazu geben.
Bete-Puffer
Gelbe Bete und weiße Bete raspeln, in kaltes Wasser legen und eine gute Viertelstunde liegen lassen. Abgießen, abtropfen, mit Salz abschmecken, mit Eier zusammenrühren, in heißem Öl ausbacken.
Servieren
Bete-Suppe mit Bete-Puffer servieren. Und Crème fraîche.
Küchenereignisse 
Hallo, Wien scheint ja ein Einkaufsparadies zu sein, wir beneiden Euch darum. Wann finden wir schon mal gelbe und weiße Beete, oder so herrliche Steinpilze. Wir schauen gern diesen Blog
Gruß Schnippelboy
Einkaufsparadies? Wenn du jetzt das Frischeparadies meinst, dort waren wir nicht, das hat es mal in Wien gegeben, hat aber wieder zugesperrt. Wir haben halt so unsere Gschäfterln wie ein Pilzsammler seine Wegerln.
Einkaufsparadies meinte ich ,was ihr alles einkaufen könnt ist ein Paradies , es war keinbestimmter Laden gemeint .
Rote Bete Suppe, eine super Idee, könnte ich auch mal machen. Danke
Lieber Christian, ich wünsche dir ein schönes Wochenende.
Liebe Grüße von Roswitha
Dir auch schöne Grüße und ein schönes Wochenende von Christian
Danke für die lieben Grüße.
Hoffe du hattest auch ein schönes Wochenende, lieber Christian.