Forellenfrikadellen mit Krenrahm

In dieser Frikadelle ist nichts drin außer geräucherter Forelle, Pastinaken und Ei, geräucherter Knoblauchzehe, gehacktem Dill, gehacktem Schnittlauch, Salz und Pfeffer. Und ein bisschen geriebene Zitronenschale ist auch mit dabei. Dazu Sauerrahm mit Zitronensaft, Kren und Salz.

Wir haben es so wie im Ottolenghi SIMPLE* (S. 269) gemacht, nur statt Lachs hatten wir Forelle, Knoblauch hatten wir auch, aber unserer war geräuchert . Dazu gab es eine Mischung aus Sauerrahm, Zitronensaft, geriebenem frischen Kren und Salz. Sowie Blutampfer als Salat.

Abwegige Idee

Das nächste Mal müssen wir mal Fischfrikadellen probieren mit Ingwer. Der Krengeschmack hat mich darauf gebracht.