Makrele in Chraimeh-Sauce

Die Chraimeh-Sauce hat mir so gut geschmeckt, dass ich sie wieder haben wollte. Wir hatten sie schon mal mit Lachs. Dieses Mal kam Makrele dran, ein intensiv schmeckender Fisch, der es locker mit dieser Sauce aufnehmen kann. Wem die Makrele zu heftig ist, darf sich einen Kabeljau wünschen.

Die Chraimeh-Sauce ist sehr scharf, davon darf man sich aber nicht schrecken lassen. Der Reis mildert die Schärfe wieder ab.

Die Chraimeh-Sauce schaut sehr scharf aus, sie funkelt schon so rot. Dazu passt etwas Schwarzes und etwas Weißes, beides aus dem Seewinkel (Burgenland): schwarzer Reis aus Wallern vom Unger. Und weißer Wein aus Podersdorf vom Schaller.

Für den Beitrag mit Lachs, siehe hier.