Suppe mit Maisnudeln und Miesmuscheln

Eine Suppe aus der Mittelmeerküche, sehr bekömmlich und einfach zu machen, wenn man sich vorher etwas Arbeit macht. Maisnudeln, Miesmuscheln, Mittelmeerküche… wenn die Freud an der Alliteration nicht wäre.

Suppe mit Maisnudeln mit Miesmuscheln (1)
Zutaten für Picada und Sofrito in rauhen Mengen.

Für diese Suppe muss man zuvördererst  Sofrito und Picada machen. Und wenn das schon so ist, dann gleich etwas mehr, auf Vorrat. Deshalb sind hier säckeweise Zwiebeln und Knoblauch zu sehen, sowie Haselnüsse, die in die Picada hineinkommen, nebst Petersilie, Knoblauch und Olivenöl; Knoblauch, Olivenöl, Zwiebeln, Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt, Tomaten und ein bisschen Salz kommen in die Sofrito hinein. Die Sofrito dauert einige Stunden zu machen, Picada nicht ganz so lange. Die Suppe selbst geht dann recht rasch. Vorbereitung ist eben alles.

Suppe mit Maisnudeln mit Miesmuscheln (2)
Zutaten für Suppe mit Maisnudeln und Miesmuscheln

Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Miesmuscheln dazu geben, mit Weißwein ablöschen, wenn sie aufgegangen sind.

Micro-Algensuppe aufkochen. Maisnudeln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Sofrito dazu geben, wenige Minuten braten, umrühren, mit der Suppe ablöschen, Bratensatz lösen, Picada dazu geben, Viertelstunde köcheln lassen. Miesmuscheln dazu geben.


Orientiert am Familienessen*Suppe mit Maisnudeln mit Miesmuscheln (3)Suppe mit Maisnudeln mit Miesmuscheln (4)Suppe mit Maisnudeln mit Miesmuscheln (5)

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