wobei der Reis kein richtiger Reis war sondern Karfiol (Blumenkohl), der im Mixer auf Reisgröße zerkleinert wurde. Das Gemüse war u.a. Paprika, Romanesco, Zuckerschoten und gewürzt mit Koriander, Petersilie, geschärft mit Chili. Mit Speck und Rind.

Rezept

Den Karfiol (Blumenkohl) mit dem Mixer auf Reiskorngröße zerkleinern.

Speck in Kokosöl knusprig braten, Eier braten.

Rindfleisch in Kokosöl im Wok braten, beiseite stellen.

Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Ingwer, Romanesco, Zuckerschoten im Wok mit Kokosöl braten. Karfiolreis dazu geben. Mitbraten. Mit Sojasauce und Fischsauce würzen. Frühlingszwiebel, Petersilie, Speck, Rindfleischstücke, Koriander dazugeben. Chili. Abschmecken.

Inspiration

Pete Evans „Die Paleoküche“, DorlingKindersley 2015, „Gebratener Blumenkohl-Reis mit Hähnchenfleisch“, S. 128

 

 

 

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