wobei der Reis kein richtiger Reis war sondern Karfiol (Blumenkohl), der im Mixer auf Reisgröße zerkleinert wurde. Das Gemüse war u.a. Paprika, Romanesco, Zuckerschoten und gewürzt mit Koriander, Petersilie, geschärft mit Chili. Mit Speck und Rind.
Rezept
Den Karfiol (Blumenkohl) mit dem Mixer auf Reiskorngröße zerkleinern.
Speck in Kokosöl knusprig braten, Eier braten.
Rindfleisch in Kokosöl im Wok braten, beiseite stellen.
Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Ingwer, Romanesco, Zuckerschoten im Wok mit Kokosöl braten. Karfiolreis dazu geben. Mitbraten. Mit Sojasauce und Fischsauce würzen. Frühlingszwiebel, Petersilie, Speck, Rindfleischstücke, Koriander dazugeben. Chili. Abschmecken.
Inspiration
Pete Evans „Die Paleoküche“, DorlingKindersley 2015, „Gebratener Blumenkohl-Reis mit Hähnchenfleisch“, S. 128
Küchenereignisse 
Sieht wie immer sehr fein aus! Die Sache mit dem zerkrümelten Blumenkohl muss ich mal testen!
LG Sina 💙
Das mit dem zerkrümelten Blumenkohl haben wir uns auch ganz fest vorgenommen, wieder zu machen!
Liebe Grüße
Christian
Bis vor kurzem konnte ich mir noch nicht vorstellen, wie vielfältig Blumenkohl ist und was er alles ersetzen kann. Bei einem Rezept, das ich ausprobiert habe, ersetzt er den „Bulgur“. Wir lieben diese Variante, das ich in meiner Küchenplauderei vor einiger Zeit mal vorgestellt habe:
https://kuechenplauderei.wordpress.com/2015/12/21/tabouleh-von-blumenkohl/
Schönes Wochenende wünscht dir Sigrid
Eigentlich habe ich immer schon gerne Blumenkohl gemocht, aber nie so genau gewusst, was man damit anfangen soll, nach dem Motto: Karfiolsuppe und was dann? Danke für die Anregung!
Liebe Grüße Christian
Den Blumenkohlreis mache ich auch ab und zu, sehr lecker in Curry’s. Liebe Grüsse Birgit
Na bitte, ich wusste es. 🙂 Dieser „Reis“ geht sehr gut zusammen mit Curry.
Danke Dir und liebe Grüße zurück!
Also, das ist ja Low Carb vom Feinsten! Danke für die Anregung!
Das ist es! Mit echtem Reis wäre es das nicht. Diese „Reisvariante“ kannte ich vorher nicht. Da werden wir noch einiges damit machen! Da fiele uns schon noch was ein. Mit Curry z.B.! Nur Risotto wird es nicht spielen.,…
Huch, dass sieht wieder sehr lecker aus, ich finde es gut, dass Ihr das Hähnchenfleisch mit Rindfleisch ersetzt habt!
LG Ira
Ja genau: Rindfleisch! Sonst hätten wir es auch nicht mit Chili würzen können, finde ich. Zu Hähnchen hätten wir kein Chili gegeben.
Liebe Grüße
Christian