Das zart angebratene Lammkarree wird mit einer Schicht aus Kren (Meerrettich) bestrichen, worauf eine Schicht Tomaten, Schnittlauch und Mandelmehl kommen. Dann das Ganze noch einmal kurz ins Backrohr. Dazu angebratener Karfiol (Blumenkohl) auf Selleriepüree.
Inspiriert von
Das Lammkarree mit Krenkruste: Alexander Herrmann „AHIQ Küchen IQ Basis 1“, Collection Rolf Heyne, „Lammrücken gratiniert mit Meerrettich-Tomatenkruste“, S. 92
Paleo
Für Paleo adaptiert. Statt Toastbrot Mandelmehl. Statt Butter braune Butter. Keinen Sahnemeerrettich, nur Kren.
Diese Karreerose war vom Mattigtaler Lamm.
16 Comments
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Was du immer zauberst
xoxo & liebste Grüße 💙
Sina von https://CasaSelvanegra.com
Danke Dir, liebe Sina!
Liebe Grüße
Christian
Schönes Rezept und tolle Fotos !! Danke dafür LG Malou
Nichts zu danken! Es freut mich aber, dass es Dir gefällt!
Liebe Grüße
Christian
Da läuft mir am Morgen schon das Wasser im Mund zusammen! Das Rezept muss ich mir mal vormerken!
LG
Mona
Dieses Lamm war so zart und dazu dann als Kontrast diese Kruste! Kann ich nur empfehlen!
Liebe Grüße
Christian
da wuensche ich dir viel spass beim mittagessen!!!! ich glaube ich habe noch ein wenig joghurt im kuehlschrank…:(
Ich dafür kann nicht mit Joghurt dienen… ;)
blaubeerjoghurt……
***3sterne food
Ha ha! Nana, das ist nur Abendessen in einem Haushalt…
Liebe Grüße Christian
Ich wäre gerne mal Gast in deinem Haushalt 😉
Oh wie fein sieht das aus. Wir essen hier in Irland momentan auch viel Lamm und Lachs. Da könnte ich mich dran gewöhnen. Liebe Grüsse Birgit
Ich auch. Ich meine an Lamm und Lachs. Aber nach Irland würde ich mal gerne fahren!
Liebe Grüße Christian
Mhhh, das sieht sehr sehr lecker aus. :-)
Danke Dir, Rudi! Wir haben etwas mehr gemacht, da gibt es noch was. Das werde ich heute zu Mittag essen! :)
Liebe Grüße Christian