Ein Salatrezept mit Avocadocreme und Lachs. Dabei wird der Lachs auf der Fleischseite geflämmt und auf der Hautseite gegrillt. Doppelt schmeckt besser.
Für die Avocadocreme Avocado, Creme fraiche, Zitronensaft, Salz und Wasabicreme im Mixer pürieren.
Für die Brotwürfel das Brot in brauner Butter in der Pfanne anrösten, auskühlen lassen. Mit gehacktem Dill, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Brotgewürz zusammenrühren.
Avocado in Streifen schneiden und in der Grillpfanne anbraten.
Lachsfilet mit der Hautseite in eine kalte Pfanne legen, Herd auf mittlerer Hitze aufdrehen und langsam grillen. So langsam, da tritt kein Eiweiß hervor und die Haut wird knusprig. Herausnehmen und auf der Fleischseite mit dem Bunsenbrenner flämmen.
Den Salat auf dem Teller geben. Mit Mangoessig beträufeln. Brotwürfel dazu geben und ein paar Tropfen Avocadocreme mit dem Spritzbeutel platzieren. Die gegrillte Avocadostreifen und den Lachs dazu geben.
Küchenereignisse 
Das probiere ich auch demnächst. Das lacht mich so an, das muss testen. Liebe Grüße Paninero
ohhhhhhhh da könnte ich mich hineinknien. Ich liebe Avocado und Lachs sowieso 🙂
Ja danke Dir! Da kann man wirklich nicht Nein sagen…
Liebe Grüße Christian
Und es sieht wieder so fantastisch und lecker aus! 😍
Liebe Grüße Gaby 🦋
Danke! Auf diesen großen eckigen Tellern hat man Platz. Da kann man sich schön ausbreiten!
Liebe Grüße
Christian