Riesige Zucchini werden halbiert und gefüllt mit dem von gestern übrig gebliebenen Ragout. Bestreut mit Pecorino und im Ofen überbacken. Mit Ofentomaten.
Rezept einer Resteverwertung
Zucchini halbieren und innen aushöhlen. Mit Olivenöl beträufeln. Salzen. Das Ragout von gestern einfüllen. Mit geriebenen Pecorino bestreuen. 30 Minuten im Backrohr bei 180 Grad. In den letzten 10 Minuten die mit Olivenöl beträufelten Tomaten dazu legen.
In der Zwischenzeit gehackte Salbeiblätter mit Olivenöl verrühren. Beim Servieren die Tomaten mit dieser Mischung begießen.
Grüner Salat mit einem Dressing von Olivenöl, weißer Basalmico-Essig und gehackten Petersil beträufeln.
