Gelbe Melonensuppe mit Chili

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Eine kühle Melonensuppe. Gelbe Tomaten, gelbe Chili, gelbe Tomaten. Und Minze. Wir haben das schon einmal gemacht nur mit roter Melone und Basilikum.

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1 kg gelbe Melone entkernen, kleine runde Kugeln ausstechen. Auf die Seite stellen. Die restliche melone mit 200 g gelbe Tomaten, einer gelben Chilischote, 4 EL Zitronensaft, 1 EL Salz, 1 TL Honig im Mixer pürieren. Durch ein Sieb streichen. Abkühlen (im Kühlschrank).

Beim Servieren die gekühlten Melonenkugeln in die Suppe geben. Mit hausgemachtem Minzeöl und Minzeblätter garnieren.


Tanja Grandits, kräuter*, Seite 159 nachempfunden.

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Von Küchenereignisse

Küchenereignisse - von hart Gesottenem und weich Gekochtem.

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