Da beim Sommerlachsfest ein bisschen was übrig geblieben war, gab es am nächsten Tag noch einmal Fisch.
Artischocken-Oliven-Lachs
Den Lachs enthäuten, in 4 mm dicke Scheiben schneiden. Mit Yuzu-Saft und Salz marinieren und eine Viertelstunde lang ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Stangenseller in Scheiben schneiden. Artischockenherzen halbieren. Und mit Taggiasche-Oliven, Kapern, gehackter Petersilie und Schnittlauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Ziehen lassen. Strudel-Dreiecke: Aus dem Strudelteig Dreiecke schneiden. Und in heißem Öl frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Anrichten: Salat mit den Lachsstücken und den Strudel-Dreiecken anrichten.
Küchenereignisse 
Du muss angemeldet sein, um einen Kommentar zu veröffentlichen.