Harissa-Waffeln mit Kräutersalat

Vollkorn-Waffeln mit Harissa, einer Paste aus Chilis, Kreuzkümmel, Koriandersamen und Knoblauch. Dazu ein Kräutersalat mit Karotten und Spinat. Obendrauf ein Spiegelei und schon hat man etwas Geschmackiges zu essen.

Waffeln Vollkornmehl, Harissa-Gewürzpaste, Salz und Ei miteinander verrühren. Milch langsam einrühren. Teig in heißes Waffeleisen gießen und goldbraun backen.

Kräutersalat in Stifte geschnittene Karotten, Gartenkräuter und Baby-Spinat miteinander vermischen.

Spiegelei machen.

Anrichten Salat auf Teller geben, Spiegelei darauf legen. Das Ganze mit Joghurt und süßer Chilisauce beträufeln. Harissa-Waffeln dazu geben. Mit Granatapfelkernen und Sesam bestreuen.