Vollkorn-Waffeln mit Harissa, einer Paste aus Chilis, Kreuzkümmel, Koriandersamen und Knoblauch. Dazu ein Kräutersalat mit Karotten und Spinat. Obendrauf ein Spiegelei und schon hat man etwas Geschmackiges zu essen.
Schlagwort: Waffeleisen
Waffeln aus Buchweizen
Glutenfreie Waffeln, angerichtet mit Lachs, Dillsenf, Oberskren und Salat.
Kartoffelwaffeln mit geräuchertem Lachs
Dazu ein Klecks Crème fraîche mit Dille, fertig ist diese Vorspeise, simplement bistrot.
Dies ist das erste Gericht aus einem neu erstandenen Kochbuch: Yves Camdeborde, Simplement Bistrot*. Was zur Folge hatte, dass wir uns ein Waffeleisen zulegten. Das Waffeleisen hat sich mittlerweile offenbar in Paris durchgesetzt. Yves Camdeborde ist in Frankreich berühmt für seine „bistronomie“, einem Sammelbegriff für Speisen, die zwischen Bistrot und Restaurant-Gastronomie angesiedelt sind. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten, verfügen aber obendrein über das gewisse Etwas. Oft ist es eine Kleinigkeit nur, God is in the detail, oder ist es die geniale Kombination, die das Gericht außergewöhnlich macht. Da muss man sich einfach ein Waffeleisen zulegen. Unseres ist nicht elektrisch, deshalb platzsparend und hat extra tiefe Taschen für den besonderen Wohlgeschmack.
Siehe auch: https://www.paris-bistro.com/choisir/paris6/le-comptoir
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