Jakobsmuscheln, Erbsen, Blutwurst

Dieses Gericht entstammt Jamie Olivers „5 Zutatenküche“. Bei uns sind es dann doch mehr Zutaten geworden.

Rezept Jakobsmuscheln, Erbsen, Blutwurst

Jakobsmuscheln, Erbsen, Blutwurst

400 g Kartoffeln schälen, in Würfeln schneiden. In Gemüsesuppe weich kochen. 200 g TK-Erbsen blanchieren. 2 Schalotten fein hacken. 1 EL Olivenöl anschwitzen. Vom Herd nehmen. 2 EL Butter in die Pfanne geben.  ½ Bund fein gehackte Minze, 1 EL fein gehacktes Bohnenkraut in die schmelzende Butter einrühren. Die noch heißen, gekochten Kartoffeln dazu geben. Mit einer Gabel zerdrücken, zusammenrühren. Die Erbsen einrühren. Mit Salz abschmecken.

Jakobsmuscheln, Erbsen, Blutwurst

Bratolivenöl in die Pfanne geben. Aufdrehen. Minzeblätter im Öl kurz anbraten. Herausheben. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die 8 Stück Jakobsmuscheln in die Pfanne legen, beidseitig anbraten.

In Scheiben geschnittene Blutwurst (ca. 200 g) in der gleichen Pfanne braten.

Anrichten

Erbsen-Kartoffelstampf auf den Teller legen, darauf die Jakobsmuscheln und die Blutwurstscheiben drapieren. Mit frittierten Minzeblättern dekorieren.


Inspiriert von Jamie Oliver, 5 Zutatenküche*, Braun gebrutzelte Jakobsmuscheln, S. 128

oder auch Jamie Oliver Quick & Easy Food Episode 01, auf Youtube.

Jakobsmuscheln, Erbsen, Blutwurst
Sehr gutes Buch mit interessanten Rezeptideen. Am Wochenende haben wir dieses Rezept im Fernsehen gesehen und es hat uns so gut gefallen, dass wir uns gleich das Buch gekauft haben. Derzeit werden die Folgen auf RTL Living wiederholt.

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17 Kommentare

  1. Roswitha sagt:

    Wieder etwas Aussergewöhnliches, aber sicherlich äußerst schmackhaft, wie ich mir vorstellen könnte.

    1. Ja und das obwohl wir es ja nicht genau so machen konnten wie Jamie Oliver, denn wir haben ja „unsere“ Blutwurst verwendet, die es halt bei uns gibt. Aber uns hat es so sehr gut geschmeckt!

      1. Roswitha sagt:

        Ja das mit der Blutwurst wird auch bei mir ein Problem geben, denn wir haben hier auch wieder ganz andere Blutwürste. Im Aachener Raum, da gibt es eine Blutwurst, die man gut zum braten verwenden kann. Denn das kann man nicht mit jeder Blutwurst machen. Viele werden durch das erhitzen weich und schmelzen in der Pfanne dahin, was wir bei dem Gericht ja auf keinen Fall wollen.

  2. Chef alemán sagt:

    Interessante Kombi

    1. Uns hat es geschmeckt! Wobei die Blutwurst, die Jamie Oliver verwendet, natürlich von anderer Machart ist, als die wir hier haben.

  3. Schnippelboy sagt:

    Wenn überhaupt , machen wir es mit Hugh Fearnley-Whittingstall „Drei gute Dinge“ 🙂

    1. Haha, der war gut! Kennts ihr das: https://www.youtube.com/watch?v=lo2RWY1ZQ3E

      Glass of water, most genious, you pour it into a glass and drink it. It’s amazing! If you pop it in a freezer it turns into ice!

      1. Schnippelboy sagt:

        Gefällt uns., nein kannten wir nicht. Das nächste Kochbuch wird ganz ohne Ingridenzien

  4. kunterbunt79 sagt:

    echt ne tolle Kombi macht neugierig

    1. Ja, wir waren auch sehr neugierig, als wir das im TV gesehen haben.

  5. Ein modernes Surf&Turf 🙂

    1. Stimmt! Daran habe ich gar nicht gedacht! Sehr gut!

  6. Schnippelboy sagt:

    Für uns bitte ohne Blutwurst …..

    1. Das wären aber nach Jamie Oliver nur mehr 4 Zutaten… wollt ihr ihm Konkurrenz machen? 😉

Kommentare sind geschlossen.