Angus und Melanzani mit Tomaten-Salsa

Zur Abwechslung gibt es Kurzgegrilltes. Rostbraten- und Melanzanischnitten, dazu ein scharfsüßes Tomaten-Ananas-Salsa. Willkommen zurück. Das Black Angus stammt von Dachsberger aus dem Waldviertel.

Rote Chili klein hacken, Mango und rote Zwiebel in feine Würfel schneiden. Tomaten häuten, Kerne entfernen, Tomatenfleisch in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Gemüse mit weißem Balsamico-Essig, Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Cayenne-Pfeffer, gemahlenem Kardamom mischen. Salzen. Halbe Stunde ziehen lassen. Basilikumblätter dazu geben.

Melanzani in Scheiben schneiden. Kurz grillen.

Rostbraten in Steaks schneiden. Kurz grillen.