Rote Rübensuppe mit Kreuzkümmel

Rüben und Kreuzkümmel stehen für das Erdige. Von Dille und Joghurt bekommt sie ihren erfrischenden Geschmack.

Rote Rübensuppe mit Kreuzkümmel (1)

Rezept

5 rote Rüben im Backrohr eine Stunde lang rösten. In der Zwischenzeit eine fein gehackte Zwiebel, 3 gewürfelte Karotten, 3 gewürfelte Selleriestangen in Olivenöl anschwitzen. Ein daumengroßes Stück geriebenen Ingwer, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver, 1 TL getrockneten Thymian, 1/8 TL Kurkuma dazu geben. Mitschwitzen. Mit Algensuppe aufgießen. Aufkochen. Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.  Die Rüben aus dem Backrohr heraus nehmen, würfeln und dazu geben. Ein paar Minuten mitköcheln, die Suppe pürieren. Mit Salz abschmecken. Mit Joghurt servieren.

Inspiriert von Das große Detoxkochbuch*, S.89

Rote Rübensuppe mit Kreuzkümmel (3)

13 Kommentare

  1. Pingback: Sieben Lieblingskochbücher – Küchenereignisse
  2. tanjabrittonwriter sagt:
    Di, 20. Nov. 2018 um 18:35

    Die Farbe allein hat mich mal wieder bezaubert, lieber Christian. Manchmal mache ich Saft mit Rüben, und dabei geht es mir genauso!

    1. Küchenereignisse sagt:
      Di, 20. Nov. 2018 um 20:26

      Echt? Roten-Rübensaft selber auspressen, das machen nicht viele. Ich finde das sehr gut!

      1. tanjabrittonwriter sagt:
        Mi, 21. Nov. 2018 um 05:01

        „Selbst“ bedeutet mit Entsafter, nur damit Du keinen keinen falschen Eindruck bekommst!

  3. coffeenewstom sagt:
    Di, 20. Nov. 2018 um 14:45

    Ein wundervolles Herbst-.Gericht!

    1. Küchenereignisse sagt:
      Di, 20. Nov. 2018 um 16:20

      Daran ist nicht zu rütteln! (wie ich feststelle aufgrund der vielen positiven Reaktionen! )

  4. ☼aktiv☼60plus☼ sagt:
    Di, 20. Nov. 2018 um 11:20

    Steht jetzt schon ganz oben auf meiner Liste für „Rezepte zum Nachkochen“, denn meine bessere Hälfte ist geradezu verrückt nach „Rote Bete“. 🙂

    1. Küchenereignisse sagt:
      Di, 20. Nov. 2018 um 14:20

      Ich hätte nicht gedacht, dass eine Rübensuppe so einen Anklang findet! Aber es freut mich natürlich! Und Rote Bete ist ja auch gesund!

      1. ☼aktiv☼60plus☼ sagt:
        Di, 20. Nov. 2018 um 14:23

        Stimmt
        Wir machen oft Salat davon und Saft zusammen mit Möhren und Äpfeln plus Ingwer. Grüße Sigrid

  5. Arno von Rosen sagt:
    Di, 20. Nov. 2018 um 09:01

    Wunderschön präsentiert!

    1. Küchenereignisse sagt:
      Di, 20. Nov. 2018 um 09:21

      Danke, Arno!

  6. aboutrosi sagt:
    Di, 20. Nov. 2018 um 08:05

    Uhh schaut die Suppe toll aus! Ich bin ja ein begeisterter Rote-Rüben Fan ❤ Dein Rezept hört sich super gut an und das Foto ist richtig schön geworden!! Ich mach meistens mein Rote-Rüben-Suppe Rezept https://aboutrosi.com/2017/03/03/rote-rueben-suppe-mit-frittiertem-sellerie-2/ mit frittiertem Sellerie! Hast du das schon mal probiert? Der Sellerie gibt der Suppe nochmal einen ganz besonderen Touch… vielen Dank fürs Teilen dieses schönen Rezepts! Ich schick dir liebe Grüße, Rosi

    1. Küchenereignisse sagt:
      Di, 20. Nov. 2018 um 08:37

      Rote Rüben vertragen einiges, sind gut kombinierbar, die kann ich mir mit frittiertem Sellerie gut vorstellen. Viele Grüße, Christian

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