Rüben und Kreuzkümmel stehen für das Erdige. Von Dille und Joghurt bekommt sie ihren erfrischenden Geschmack.
Rezept
5 rote Rüben im Backrohr eine Stunde lang rösten. In der Zwischenzeit eine fein gehackte Zwiebel, 3 gewürfelte Karotten, 3 gewürfelte Selleriestangen in Olivenöl anschwitzen. Ein daumengroßes Stück geriebenen Ingwer, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver, 1 TL getrockneten Thymian, 1/8 TL Kurkuma dazu geben. Mitschwitzen. Mit Algensuppe aufgießen. Aufkochen. Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Rüben aus dem Backrohr heraus nehmen, würfeln und dazu geben. Ein paar Minuten mitköcheln, die Suppe pürieren. Mit Salz abschmecken. Mit Joghurt servieren.
Inspiriert von Das große Detoxkochbuch*, S.89
Küchenereignisse 
Die Farbe allein hat mich mal wieder bezaubert, lieber Christian. Manchmal mache ich Saft mit Rüben, und dabei geht es mir genauso!
Echt? Roten-Rübensaft selber auspressen, das machen nicht viele. Ich finde das sehr gut!
„Selbst“ bedeutet mit Entsafter, nur damit Du keinen keinen falschen Eindruck bekommst!
Ein wundervolles Herbst-.Gericht!
Daran ist nicht zu rütteln! (wie ich feststelle aufgrund der vielen positiven Reaktionen! )
Steht jetzt schon ganz oben auf meiner Liste für „Rezepte zum Nachkochen“, denn meine bessere Hälfte ist geradezu verrückt nach „Rote Bete“. 🙂
Ich hätte nicht gedacht, dass eine Rübensuppe so einen Anklang findet! Aber es freut mich natürlich! Und Rote Bete ist ja auch gesund!
Stimmt
Wir machen oft Salat davon und Saft zusammen mit Möhren und Äpfeln plus Ingwer. Grüße Sigrid
Wunderschön präsentiert!
Danke, Arno!
Uhh schaut die Suppe toll aus! Ich bin ja ein begeisterter Rote-Rüben Fan ❤ Dein Rezept hört sich super gut an und das Foto ist richtig schön geworden!! Ich mach meistens mein Rote-Rüben-Suppe Rezept https://aboutrosi.com/2017/03/03/rote-rueben-suppe-mit-frittiertem-sellerie-2/ mit frittiertem Sellerie! Hast du das schon mal probiert? Der Sellerie gibt der Suppe nochmal einen ganz besonderen Touch… vielen Dank fürs Teilen dieses schönen Rezepts! Ich schick dir liebe Grüße, Rosi
Rote Rüben vertragen einiges, sind gut kombinierbar, die kann ich mir mit frittiertem Sellerie gut vorstellen. Viele Grüße, Christian