Huhn mit Chips und Guacamole

Noch ein Rezept, bei dem wir uns haben aushelfen lassen, so wie hier. Die Hühnerbrust war schon fertig sous vide gegart. Wir haben sie nur noch grillen müssen und Guacamole und Chips dazu gemacht. Dazu kommt noch ein Rucolasalat.

Rezept Huhn mit Chips und Guacamole

Für die Guacamole drei geschälte und entkernte Tomaten in kleine Würfel schneiden. Eine rote Zwiebel fein hacken. Rote Chili und Jalapenos in kleine Würfel schneiden. Koriandergrün feinhacken. Zwei Avocados mit Salz und Limettensaft und einem Schluck Olivenöl  in der Zauberette zerhacken. Gehackte rote Zwiebel, feingehacktes Koriandergrün, gewürfelte Tomaten und Chilis unterrühren. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.

Für die Chips Süßkartoffel und Petersilwurzel mit der Mandoline in Scheiben hobeln und vofrittieren.

Die Hühnerbrust Sous Vide gegart aus der Packung nehmen, nachdem sie 5 Minuten in warmem Wasser gelegen ist. Abtupfen und in der Pfanne grillen.

Mit Rucola-Tomaten-Salat servieren.

Für die Sous Vide Hühnerbrust siehe: R & F Genussmanufaktur, Schlierbach, OÖ