Gefüllter Fenchel mit Schafkäse

Der Fenchel wird ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Paradeiser, Pfefferoni und Paprika sowie Schafkäse gefüllt. Dann kommt es ins Backrohr.

„Gefüllter Fenchel mit Schafkäse“ weiterlesen

Lachs mit Linsensalat am Blätterteigteller

Auf Buchenholz geräuchterte Lachsrückenfilets mit roten Linsen  als Salat in einem griechischen Joghurt abgeschmeckt mit Petersilie und Zitrone auf Blätterteigtellern.

„Lachs mit Linsensalat am Blätterteigteller“ weiterlesen

Steak mit Kartoffelwaffeln

Go to the English Version

Was macht man, wenn man Avocados kriegt, aber keine Jalapenos und doch die über Mexiko hinaus ziemlich bekannte Guacamole machen will? Die burgenländische Alternative zu Jalapenos heißt Pfefferoni. Riesige Pfefferoni kommen aus dem Seewinkel. Die sind genauso knackig wie Jalapenos und auch ziemlich scharf und daher bestens geeignet für Guacamole.

„Steak mit Kartoffelwaffeln“ weiterlesen