Tiramisu ohne Ei

nach der QimiQ-Methode. Nicht klassisch mit Eidotter und Eischaum. Aber schon mit den italienischen Zutaten Mascarpone, Espresso und Amaretto.

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Rahmkraut mit Lauch-Käse-Knödel

Im Teig für diese Serviettenknödel sind Laugenstangerl drin, in der Füllung ist Lauch und Tiroler Bergkäse. Und QimiQ-Saucenbasis. Dazu Weißkraut abgeschmeckt mit Lorbeer, Thymian, Rosmarin, Wacholder und Knoblauch.

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