Hirsesalat mit

Wegen der Hirse. Hirse schmeckt einfach gut. Vor allem in der Kombination mit Granatäpfeln, Jalapeno-Chili, grünem Apfel und und und. Und mit Fleisch, genauer gesagt mit Paprikafruchtfleisch.

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Paprika-Hirse mit Entenbrust

Rezept

Hirse bissfest kochen. 2 fein gehackte Schalotten in Olivenöl anschwitzen. Den weißen Teil von dem in Ringe geschnittenen drei Jungzwiebeln dazu geben. Drei Hand voll geviertelte braune Champignons zu den Zwiebeln geben. Anbraten. Eine gelbe und rote gegrillte Paprika und drei getrocknete Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden, zu den Champignons geben, kurz mitschwitzen. Die gehackten Kräuter, Basilikum, Jamaika-Thymian einrühren. Das Gemüse mit dem Hirse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Entenbrust von beiden Seiten in der Pfanne braten. Im Ofen bei 100 Grad fertig garen.

Hirsesalate zum Mitnehmen

Für zwei Tage Hirsesalate, weil Hirse so gesund ist. Einmal mit Bohnen und einmal mit Ziegenkäse. Zum Mitnehmen in einen Korb gepackt mit Tischtuch, Servietten und Besteck.

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Topfengrießauflauf mit Kirsch

Ohne Weizen, ohne Zucker. Trotzdem fehlt da nichts.

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Quinoa-Salat /Hirse-Kräuterseitling-Salat

im Doppelpack . Jeweils dazu Tomahawk vom schwäbisch Hällischen Schwein. Zum Mitnehmen.

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Hirse, Jaipur Curry, Kohlrabi

Ein Hirseauflauf mit Curry-Sauce, dazu Rahmkohlrabi. Zum Mitnehmen für Food@Work.

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Hirse, Ente, verschiedene Pilze

wobei die Hirse im ausgelassenen Fett der geräucherten Entenbrust angebraten wird. Stoppelpilze, Steinpilze und schöne, große Portobellos standen uns für die Pilzkomponente zur Verfügung.

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