Sellerieschnitzel mit Löwenzahn-Salat und selbst gemachter Mayonnaise. Dazu gibt es erfrischende Tomaten. Dazu Pecannüsse. Ich finde das insgesamt erfrischend. Und wohlschmeckend dazu.

Sellerieschnitzel mit Löwenzahn-Salat (1)

Sellerie in halbe Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Mit einer Ringform ausstechen. Panierstation aufbauen und panieren.

In brauner Butter ausbacken.

Löwenzahn mit den Tomaten auf den Tellern anrichten. Mit dem Dressing aus Basilikum-Bärlauch beträufeln.

Pecannüsse in der Pfanne mit Sukrin karamellisieren. Auskühlen lassen. Auf den Salat legen.

Quick-Mayonnaise machen. Löwenzahn mit Tomatenstücken anrichten.

Sellerieschnitzel mit Löwenzahn-Salat (2)Sellerieschnitzel mit Löwenzahn-Salat (3)Sellerieschnitzel mit Löwenzahn-Salat (4)

2 Comments

  1. Sieht wirklich sehr einladend aus. Heute habe ich Löwenzahn-Blüten gesammelt auf meiner „Bewegungs-Runde“ (s.Beitrag v. heute) und gleich zwei Gläser „Löwenzahn-Honig“ daraus gemacht, aber da werden die Blüten lange gekocht. Also, wenn was dran gewesen wäre, dann hätte das Kochen alle Keime vernichtet 😕 Über den Geschmack kann ich erst später berichten. Muss erst mal abwarten, ob das überhaupt was wird.

    Du verwendest die Löwenzahnblätter ja roh. Dafür müsste ich erst mal raus aus der Stadt und eine Stelle suchen, wo ich beruhigt sammeln kann. Wo sammelst du? Sellerieschnitzel schmecken sehr gut! Habe ich auch schon öfter gemacht. Wünsche dir ein schönes Wochenende!

    1. Hach! Also wir sammeln den Löwenzahn beim Gemüseladen. Wir haben ja gar keine Zeit und ich wüßte gar nicht, wo wir da schauen müssten. Bärlauch wüsst ich schon, aber Löwenzahn? Und den, der zwischen Straße und Gehsteig wächst, will ich nicht… außerdem… ist halt ein bissl wenig.. so ein Büschl, was da herauswächst… und dann der ganze Dreck. Na, na.

      Deshalb bin ich nicht ganz unglücklich, dass wir bei unserer Gemüsefrau so ziemlich alles kriegen und sei es noch so „exotisch“… 🙂 Natürlich nur auf Vorbestellung.
      Ja und unbedingt berichten, wie das geschmeckt hat!

      Liebe Grüße Christian

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