Ungarische Schwammerlsuppe mit Csipetke

Csipetke, das sind ungarische Nockerln. Sie werden mit den Fingern aus dem Teig gezupft, bevor sie in Salzwasser gekocht werden. Und weil es ja eine ungarische Schwammerlsuppe ist, ist Paprikapulver ebenso drin.

Rezept Ungarische Schwammerlsuppe mit Csipetke

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Zutaten: Rote Zwiebel, Champignons, Gemüsesuppe, Sauerrahm, Peterwurzen, Zeller, Petersil, Majoran, Paprikapulver, Karotten, Csipetke, Butter. (Nicht am Bild: Mehl)

Feingehackte rote Zwiebel in Butter anschwitzen, in Scheiben geschnittene Karotten, Zeller, Petersilwurzel sowie Champignons, alles gewürfelt, dazugeben. So lange mitschwitzen, bis die Champignons Flüssigkeit auslassen.

Mit Mehl, Paprikapulver, Salz und Majoran bestreuen, unterrühren. Zwei bis drei Minuten auf sehr kleiner Flamme mitschwitzen und mit Gemüsesuppe aufgießen.

Csipetke dazu geben. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Csipetke bissfest werden.  Sauerrahm einrühren, etwa zwei bis drei Minuten mitköcheln.

Mit Petersil bestreuen und servieren.


Nach einem uralten ungarischen Rezept.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

6 Kommentare

  1. Wenn ich dieses Rezept lese, fällt mir ein, dass vor 50 (???) Jahren eine Bekannte meiner Eltern, die aus Ungarn stammte, solch eine Suppe für uns gekocht hat.
    Und sie hat uns immer gut geschmeckt, das habe ich bis heute nicht vergessen.
    Danke fürs Rezept, die Schwammerlsuppe kochen wir bestimmt mal.
    Schöne Nordsee-Grüße,
    Margot

    Gefällt 1 Person

Und was meinst Du?

Bitte logge dich mit einer dieser Methoden ein, um deinen Kommentar zu veröffentlichen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

w

Verbinde mit %s