Warum nicht mal eine baskische Spezialität? fragt Alain Ducasse. Ja, warum eigentlich nicht?
Kategorie: Kulinarisches
Gegrillter Lachs mit Sesampolenta
Dazu Paprika-Tomaten-Salsa für die Farbe. Und für den Geschmack.
Gefüllte Mini-Zucchini
Eine Annäherung an das Original-Rezept. Wir haben Mini-Zucchini bekommen! Und dieses Mal auch mit Champignons in der Farce. Aber dafür nahmen wir statt der Hirse Buchweizen. Das hat einen tieferen Grund.
Törggelen
Wenn man nicht kochen will, ist ein Törggelen sehr willkommen. Was das ist, wusste ich bislang nicht. Aber in (Süd-)Tirol, dort kennt man sich aus.
Dinkel und Gemüsepaprika aus dem Schmortopf
Hier nun das Gericht aus dem Beitrag zuvor nur mit Dinkel statt Kamut, wie es das Originalrezept vorschreibt.
Kamut und Paprika aus dem Schmortopf
Dieses Gericht eignet sich als einfaches Abendessen wie wir es hatten. Oder als Beilage zu gegrilltem Fisch und Fleisch.
Mit Hirse gefülltes Gemüse
Gefüllte Paprika sind ein Klassiker der heimischen Küche. Das Stopfen von Zucchini, Fenchel, Melanzani (hochdeutsch Aubergine) tut aber auch nicht weh und bringt mehr Farbe ins Geschehen. Und auch die Verwendung von Hirse statt Reis macht die Sache nicht schlechter.
Butterkekse mit Streusel
An einem sonnigen Nachmittag kann man schon mal Gusto auf einen Tee haben. Ohne diesen Keksen geht es allerdings nicht.
Wildschwein-Entrecôte
Wir wollten wissen, wie das ausschaut, wenn man das Wildschwein-Entrecôte im Ganzen bratet oder zumindest in zwei großen Stücken. Wies der Alexander Hermann macht.
Eingemachte Tomaten
Die Tomaten werden im Backrohr getrocknet. Ab und zu öffnet man die Backrohr-Tür und ein unvergleichlicher Duft entströmt, der einen sicher macht: Essen ist nur das halbe Vergnügen.
Küchenereignisse 
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