Gegrillte Sardinen eignen sich für Salate, wie zum Beispiel diesen hier mit einem Sardellen-Dressing. Dazu ein Stück Ciabatta.
Kategorie: Kulinarisches
Kichererbsensalat mit Kichererbsenbrot
Als Abwechslung zu Mittag in der Arbeit gab es einen erfrischenden Kichererbsensalat.
Panisses mit Ziegenkäsejoghurt
Sieht aus wie Pommes Frites, ist es aber nicht. Die Panisses werden aus Kichererbsenmehl gemacht. Etwas typisch Südfranzösisches.
Thunfisch im Pfeffermantel
… mit süß-saurer Tomatensauce und Polenta. Der Thunfisch wird nur 30 Sekunden auf jeder Seite angebraten.
Krabbensalat mit Mango und Papaya
Dieses Gericht besteht tatsächlich aus zwei Salaten: einem Krabbensalat und einem Obstgemüsesalat, die mit Servierringen von einander getrennt angerichtet werden.
Ducasses Ketchup
Dass jemand wie Alain Ducasse ein Ketchup macht und es dann auch noch „Mein Ketchup“ nennt, ist schon etwas Besonderes. Irgendwas muss da dran sein, das es von anderen Ketchups unterscheidet.
Makrelen, Karotten, Ingwer, Koriander
Ein Fischgericht, leicht und bekömmlich.
Mit Feigen gefüllte Ente
In diesem Gericht dominieren die Feigen. Es stammt aus dem Restaurant Louis XV in Monaco und ist vermutlich von Franck Cerutti, der dort an der Spitze der Küchenbrigade steht.
Baked Beans
machen wir für nur 2 Arbeitstage nächste Woche. Jeden Tag das Gleiche ist mir dann doch zu viel.
Törggelen II
Aufgrund einer Anmerkung einer lieben Bloggerin, dass sie mal Feigensenf zum Törggelen gehabt hat. Und ihr das so gut geschmeckt hat. Und das vor Jahren und sie sich heute noch daran erinnern kann. Und da ich Senf mag und auch Feigensenf. Komme ich nicht umhin. Törggelen II anzusagen.
Küchenereignisse 
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