Blaukraut, Blaubeersenf und Blaubeeren und vor allem der cremige Blauschimmelkäse im Käsekuchen machen dieses Gericht zu etwas Besonderem.
Schlagwort: Blaukraut
Hirschgeschnetzeltes
mit Blaukrautknödel
Wildragout mit Rotkrautknödel
Das Rotkraut wird in Essig, Honig und Rotwein 3 Stunden mariniert bevor es gegart wird. Daraus Knödeln formen und im Tiefkühl gefroren, damit es zusammenhält und dann wie ein Schnitzel paniert. Reh-, Wildschwein- und Hirschragout werden in Madeira und Sherry ziehen gelassen und dann scharf angebraten. Nachtrag: Das ist der 500. Beitrag! WordPress hat gratuliert!
