Unser Tanja Grandits Degustationsmenü

Empfang: Avocado-Crostini mit Pistazien

Suppe: Spargel-Kurkuma-Suppe mit Olivenöl

Vorspeise: Gefüllte Zucchiniblüten mit Ricotta und Paradieskörnern

Olivenöl Knäckebrot mit Anis

Hauptspeise

Kabeljau mit Koriander-Ducca und Limettenfenchel

Ricotta-Basilikum-Gnocchi mit Mönchsbart

Lammkoteletts mit Sumach und Tomaten-Couscous

Nachspeise

Erdbeer-Rharbarber-Tarte mit Limettenblatt-Krokant

Rezepten aus folgenden Kochbüchern nachempfunden:

Tanja Grandits: Tanjas Kochbuch: Vom Glück der einfachen Küche. Lieblingsrezepte für jeden Tag

Tanja Grandits: Gewürze

Tanja Grandits: Kräuter – Fünfzig Gewürze und hundertfünfzig Rezepte

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Von Küchenereignisse

In einer kleinen Kuchl verarbeitet die Hofköchin landwirtschaftliche Erzeugnisse, vorzugsweise aus unserem Landstrich. Dabei fallen regelmäßig Küchenereignisse an, über die wir auf diesem Blog berichten. Küchenereignis, das; -ses, -se: außergewöhnliches Ereignis, das mit schöner Regelmäßigkeit in der Küche anfällt.

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