schmeckt ein bissl wie ein saurer Wurstsalat. Nur mit Lachs statt Wurst.
Kategorie: Fisch
Knusprig-scharfes Lachsfilet
mit Paprika, Guacamole-Sauce, Zucchinisalat und Basilikum-Paprika-Reis. Scharf abgeschmeckt. Zum Löschen Tortillas mit Sauerrahm.
Gegrillter Wolfsbarsch mit Rosmarin und Thymian
gehört zu den ursprünglichsten Fischgerichten, die es gibt. Man nehme einen Wolfsbarsch, fülle ihn mit Rosmarin und Thymian, grille ihn und bereite einen Salat dazu. Mahlzeit.
Lachs mit Kokosreis
und Spinat mit Mandelstiften. Was Erholsames nach den Feiertagen!
Panierter Karpfen oder Kabeljau
Unser Essen am Heiligen Abend: Karpfen und/oder Kabeljau Loins in Englischer Panade, dazu orientalischer Erdäpfelsalat mit Sauce Tatar, davor Hühnersuppe mit Leberschöberln.
Kabeljau mit Chicorée- und Orangen-Kompott
Fisch und Chicorée, das geht, weil der Chicorée ein sehr kräftiges Aroma hat. Welches die Orangen wieder abrunden.
Rote Rübensuppe mit geräucherter Forelle
mit Pastinaken als Einlage. Dazu ein paar Scheiben Brot mit Frischkäse beschmiert, mit Kren belegt.
Thunfisch mit Mangosalat
Der Thunfisch wird nur ganz kurz scharf angebraten und dazu ein Salat mit Mango, Koriander- und Minzeblätter mit einer chili-scharfen Fischsauce-Marinade.
Geräucherte Forelle mit Linsensalat
Gut, dass die kalte Jahreszeit anbricht zumindest am Kalender. Da ist geräucherter Fisch wieder in. Und Linsen. Optimal für zu Mittag im Büro, weil gut vorzubereiten.
Mini Yorkshire Puddings
Das ist einfach zu machen und wieder mal was mit Fisch: geräucherte Forelle.
Küchenereignisse 
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