In diesem Gericht dominieren die Feigen. Es stammt aus dem Restaurant Louis XV in Monaco und ist vermutlich von Franck Cerutti, der dort an der Spitze der Küchenbrigade steht.
Schlagwort: Kochen
Baked Beans
machen wir für nur 2 Arbeitstage nächste Woche. Jeden Tag das Gleiche ist mir dann doch zu viel.
Törggelen II
Aufgrund einer Anmerkung einer lieben Bloggerin, dass sie mal Feigensenf zum Törggelen gehabt hat. Und ihr das so gut geschmeckt hat. Und das vor Jahren und sie sich heute noch daran erinnern kann. Und da ich Senf mag und auch Feigensenf. Komme ich nicht umhin. Törggelen II anzusagen.
Danke für die Awards
Seit der kurzen Zeit, in der es diesen Blog gibt, hat er drei Awards bekommen!
Focaccia mit Feige und Schafkäse
Warum nicht mal eine baskische Spezialität? fragt Alain Ducasse. Ja, warum eigentlich nicht?
Gegrillter Lachs mit Sesampolenta
Dazu Paprika-Tomaten-Salsa für die Farbe. Und für den Geschmack.
Gefüllte Mini-Zucchini
Eine Annäherung an das Original-Rezept. Wir haben Mini-Zucchini bekommen! Und dieses Mal auch mit Champignons in der Farce. Aber dafür nahmen wir statt der Hirse Buchweizen. Das hat einen tieferen Grund.
Törggelen
Wenn man nicht kochen will, ist ein Törggelen sehr willkommen. Was das ist, wusste ich bislang nicht. Aber in (Süd-)Tirol, dort kennt man sich aus.
Dinkel und Gemüsepaprika aus dem Schmortopf
Hier nun das Gericht aus dem Beitrag zuvor nur mit Dinkel statt Kamut, wie es das Originalrezept vorschreibt.
Kamut und Paprika aus dem Schmortopf
Dieses Gericht eignet sich als einfaches Abendessen wie wir es hatten. Oder als Beilage zu gegrilltem Fisch und Fleisch.
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