Als Apèro kleine Schichten-Eierspeise mit Prosecco. Gefolgt von Krabbensalat mit Mango und Papaya. Dann das Tullnerfelder Rib-Eye Steak mit Caponata und Rosmarain-Kartoffeln. Als Ausklang Topfencrèmetörtchen mit Erdbeeren und Himbeeren. Dazu eine Melange.
Schlagwort: Kulinarisches
Kleine Schichten-Eierspeis
Aufeinander geschichtete Omelettes mit unterschiedlichen Zutaten verschmelzen miteinander durch Beschwerung von Steinen. In kleine Türmchen geschnitten taugen sie uns zur Appetitanregung bei einem Empfang zu einem Steak-Fest.
Kohlrouladen mit Schafkäse
mit Tomatensauce und Petersilie-Kartoffeln.
Gefüllte Zucchini à la Lucien Tendret
Von ihm stammt der Spruch: „Die Feinschmeckerei ist die einzige Leidenschaft, die keine Reue, keine Sorgen und kein Leiden nach sich zieht“. Für meine Ohren klingt das vernünftig und gut. Weil Feinschmeckerei ist halt nicht Völlerei.
Gekochte und gegrillte Stelze
mit Erbsenpüree und Erdapferln mit Petersilie. Dazu Kren und Senf. Die Stelze wurde zuerst in einem Gemüsesud gekocht und dann im Backrohr gegrillt.
Feigenmuffins
mit Schafskäse, dazu Blütensalat und in Olivenöl eingelegte Tomaten. Ein Sonntagsfrühstück.
Paprikahuhn mit russischem Salat
Dieser Salat wurde vom berühmten Russischen Salat (Oliviersalat) inspiriert. Er enthält keine Mayonnaise und kein Ei.
Gebratener Lachs mit Sonnenscheinsalat
und Reis mit gebratenem Ingwer. Im Salat sind verschiedene Karotten, Radicchio, Chicorée, Tomaten, Salatgurke. Und Mango, Chili, Limette. Der Lachs wurde mit einem Thai-Gewürz und Sesamöl mariniert.
Erbseneierkuchen
mit Zwiebel, Paprika, Tomaten und zum Drüberstreuen Hartkäse. Dazu etwas Tomaten, Petersilie. Als Sonntagsfrühstück.
Pastasalat mit Grünzeug und Bresaola
und Schafkäse, Apfelscheiben und Granatapfelkerne. Das Grünzeug sind Spargel, Stangensellerie, Zucchini, Paprika, Radieschen. And a lots more.
Küchenereignisse 
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