dazu frittierte Glasnudeln und Frühlingszwiebel.
Autor: Küchenereignisse
In einer kleinen Kuchl verarbeitet die Hofköchin landwirtschaftliche Erzeugnisse, vorzugsweise aus unserem Landstrich. Dabei fallen regelmäßig Küchenereignisse an, über die wir auf diesem Blog berichten.
Küchenereignis, das; -ses, -se: außergewöhnliches Ereignis, das mit schöner Regelmäßigkeit in der Küche anfällt.
Risotto mit Steinpilzen
zum Mitnehmen in die Arbeitswoche an 2 Tagen.
Tomatensauce mit Steinpilzen
und frisch gemachten Tonnarelli. Dazu Kopfsalat.
Süßkartoffelnester mit Ei
einfach so zum Sonntagsfrühstück.
Curry-Reisfleisch mit Pilzen
abgeschmeckt mit Sternanis und Zimtstange und Chili. Dazu Muerr-Pilze, Austernpilze und braune Champignons.
Kohlrabi mit Erbsen und Hühnerbrüsten
Die Kohlrabi werden mit den Erbsen in einer béchamelähnlichen Sauce angemacht und mit den angebratenen Hühnerbrüstln serviert.
Tonnarelli mit Rucola-Pesto
Die selbst gemachten Roggennudeln bilden einen Gegenpol zum Rucola-Pesto.
Gratinierte Avocado mit Ei
Das Ei wurde in zwei verschiedenen Varianten verschlagen: einmal mit Sardelle und Lauch. Und einmal mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum. Und beide zum Frühstück.
Focaccia-Baguette, Rucola-Salat, Winter-Barbagiuans, Saltimbocca
Das Winterfest: Focaccia-Baguette mit Ziegenkäse und Prosciutto, Rucola-Tomatensalat aus dem Glas gestürzt, Winter-Barbagiuans mit Tomaten-Trüffel-Mozzarella, Saltimbocca vom Kalb mit Eierschwammerl und jungen Zwiebel, Tomatenkalbsjus und Kokosreis.
Saurer Lachssalat mit schwarzen Reiskugeln
schmeckt ein bissl wie ein saurer Wurstsalat. Nur mit Lachs statt Wurst.
Küchenereignisse 
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