dazu Salatherzen und eine fixundfertige BBQ-Sauce. Das Flap Meat wurde 24 Stunden vorher gebeizt.
Autor: Küchenereignisse
In einer kleinen Kuchl verarbeitet die Hofköchin landwirtschaftliche Erzeugnisse, vorzugsweise aus unserem Landstrich. Dabei fallen regelmäßig Küchenereignisse an, über die wir auf diesem Blog berichten.
Küchenereignis, das; -ses, -se: außergewöhnliches Ereignis, das mit schöner Regelmäßigkeit in der Küche anfällt.
Flap Meat mit Wurzelgemüse
Flap Meat aus Australien, dazu Mairübchen, Karotten und gelbe Rübchen, Sellerie und Petersilienwurzel.
Apfel-Zwiebel-Quiche
Ich weiß nicht, ob das als Weihnachtsmahl durchgeht. Vielleicht als Vorspeise. Für eine Weihnachtsfeier im Büro reicht es allemal.
Mit Couscous gefüllte Ente
dazu eine Madeirasauce und glacierte Perlzwiebel.
Entenjus
Entenjus ist für Saucen, z.B. Madeirasauce, vor allem mit Ente eine gern benötigte Zutat.
Geräucherte Forelle mit Linsensalat
Gut, dass die kalte Jahreszeit anbricht zumindest am Kalender. Da ist geräucherter Fisch wieder in. Und Linsen. Optimal für zu Mittag im Büro, weil gut vorzubereiten.
Liebster Award
Am 7. November 2015 wurde dieser Blog von John & Marc von 1 THING TO DO zu einem ihrer Liebsten auserkoren. Sie schrieben:
Weihnachtliches Huhn mit Rübchensalat
Abgesehen von der Weihnachtsgans und dem Weihnachtskarpfen gibt es auch das Weihnachtshuhn mediterraner Provenienz gefüllt mit getrockneten Pfirsichen, Rosinen und Pflaumen. Als Beilage ein Salat aus Navettes, gelbe Rübchen und gebratenen Apfelspalten.
Barbagiuan
Pünktlich zum Monegassischen Nationalfeiertag am 19. November gab es Barbagiuan gefüllt mit Tomaten-Trüffel-Büffelmozzarella begleitet von Mesclun-Salat. Und danach Sizilianischen Orangensalat (Ensalada de naranjas).
Mini Yorkshire Puddings
Das ist einfach zu machen und wieder mal was mit Fisch: geräucherte Forelle.
Küchenereignisse 
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