Tagebuch – Küchenereignisse

Woche 3/ 4 – in der Reduktionsphase

Welsfilet auf Karfiol-Bohnen-Püree

Der neue Wochenplan 3/ 4 25 enthält einige Neuerungen. In der Mittagsspalte werden zusätzlich die Getränke ausgegeben, und in einer neuen Spalte finden sich die Tagesmengen zusammengestellt aus den vorigen Spalten „Frühstück“, „Mittagessen“ und „Abendessen“. Somit kann man leichter überprüfen, ob man alle im Buch empfohlenen Lebensmittel für einen Tag tatsächlich in ausreichender Menge abgedeckt hat. Das „Abnehmen mit Kohlenhydrate“-Kochbuch listet alle Lebensmittel auf, die man an einem Tag essen soll, wie z.B. 3 TL Honig, u.s.w. Das Buch enthält einen Link zu einer PDF-Datei mit der Zutatenliste, die man ausdrucken und abhaken kann. Die Getränke sind wichtig, nur mit ihnen gelingt es, den Tagesbedarf zu decken.

Wochenplan 3/ 4 25 – in der Reduktionsphase

Alle Seitennummern beziehen sich auf das Buch „Abnehmen mit Kohlenhydraten“ von Daniela Kielkowski und Bettina Matthaei. Die Rezepte wurden jedoch nicht akribisch nachvollzogen, so schreibt z.B. das Rezept auf S. 197 Zander vor, wir hatten aber ein Welsfilet auf Karfiol-Bohnen-Püree.

Auf dem Wochenplan befindet sich für Samstag, den 18. Jänner, eine Leerstelle. Das Abendessen fiel aus, wir haben einen schönen Abend in der Oper verbracht. Unter dem Titel „shifting symmetries“ kamen drei Ballettstücke zur Aufführung. Die Oper war ausverkauft und das Publikum freundlich, trotz kleinerer Hoppalas im ersten Ballett. Das letzte Stück wurde begeistert aufgenommen, auch von uns dreien, Fräulein J war mit von der Partie, gefiel es am besten. Es war das „Brahms-Schoenberg-Quartet“ von George Balanchine, 1966, für 55 Tänzerinnen und Tänzer. Schönberg hatte 1937 eine Orchesterfassung eines Brahms-Klavierkonzertes angefertigt, so kam Brahms posthum zu einer 5. Symphonie. Im letzten Satz ließen die Harmonien Csárdás aufleuchten, was sich auch in der Choreographie mit ungarischen Tänzen niederschlug. Frenetischer Applaus! Für die jeweiligen Pausen hatten wir einen Stehtisch im Schwind-Foyer reserviert, auf dem wir haben auftischen lassen. Wir konnten nicht die Finger lassen von einigen Canapés und vor allem Petit Fours. Als wir zu Hause ankamen, hatten wir noch einen Mordshunger und so kamen mit Prosciutto und Mozzarella mit Tomaten belegte Vollkornbrote auch noch hinein. Inwieweit sich das auf die Rückgewinnung des Hüftgolds auswirkt, werden wir noch sehen.

Die Bedeutung einer Sprache wird durch den Kontext bestimmt, in dem sie erscheint. Das Wichtigste ist, wie man diese Sprache spricht, und nicht, was man sagt.
William Forsythe, zitiert nach dem Programmheft von „shifting symmetries“, wiener staatsballett, S.2. Forsythe meint das in bezug auf die Choreographie. Aber das gilt auch hinsichtlich der Sprache selbst.

Welsfilet auf Karfiol-Bohnen-Püree
Welsfilet auf Karfiol-Bohnen-Püree
Welsfilet auf Karfiol-Bohnen-Püree

Dieser Blogbeitrag wurde KI-technikfrei hergestellt.

Dünne Wagyu Short Ribs mit Pak Choi, Shiitake- und Austernpilzen

Dazu Srirache Sauce (thailändische Chilisauce). Rote Zwiebel in dickere Scheiben schneiden, in Sesamöl anbraten, gleichzeitig die Shiitake- und die Austernpilze ebenso in Sesamöl anbraten, zu den Zwiebeln geben, mit Sojasauce ablöschen, dann den geviertelten Pak Choi ebenso in Sesamöl anbraten. Die Wagyu Short Ribs in der vorgeheizten Pfanne ca. 1 Min. scharf anbraten, beidseitig, 10 Min. ruhen lassen.

Glocken läuteten, es schlug zur vollen Stund! Also verabschiedete ich mich von der Küchenfee und eilte zum Friseur, doch es war zu spät. Als ich bei der Tür hereinkam, befehligte der Friseur gerade einen Kunden zum Stuhl. Auf dessen Einwand meinte der nur: „Dann wird er halt warten müssen!“ Merke: wer zu spät kommt, den bestraft der Friseur, um 8:01 morgens, auch samstags übrigens. Ich nahm es mit Gleichmut hin und wartete. Denn ich wußte, ich hatte meine Wette mit der Küchenfee gewonnen. Im Vorbeilaufen hatte ich erspäht, daß die Buchhandlung erst um 9:00 öffnete. Und nicht schon um 8:00, wie die Küchenfee glaubte. Die Küchenfee wollte dort ein bißchen stöbern, bis ich mit dem Friseur fertig war. Wir wetteten um ein Frühstück. Schon bald erklangen beim Friseur U-Boot-Geräusche. Die Küchenfee benachrichtigte mich, daß sie im Paremi auf mich wartete, einem Kaffeehaus auf die französische Art. Neben dem vorzüglichen Petit-déjeuner salé war auch typisch: man saß eng geschlichtet wie in Paris.

Die Haut von den getrockneten Tomaten ist nicht abgezogen. Das gibt einen Punkt Abzug.
Aber das findest du sonst auch nirgendswo, daß die Haut abgezogen wurde.
Ohja.
Wo denn?
Zu Hause!

Eine kleine Schinkenbar

Beim Besuch einer Schinkenbar am Samstagvormittag entspann sich folgendes Gespräch: Haben Sie Tee? Häh? Dann nehmen wir eine Melange. Melange? Was ist das? Ein Cappuccino, war die Erklärung der Kollegin. Damit waren wir zwar nicht ganz einverstanden, aber was hilft‘s. Von Einkäufen sahen wir ab, kein Schinken. Diese Beziehung wollten wir dann doch nicht weiter vertiefen.

Um 8:00 morgens sind die Straßen noch leer.
Le Petit-déjeuner salé im Paremi
Eine Melange im Paremi
Eine Melange in einer Schinkenbar
Vor dem Café Central steht immer eine Schlange, sogar Mitte Jänner.
Einer der seltenen Momente, an denen die Austria-Statue alleine auf der Freyung steht. Normalerweise tagt hier der Bauernmarkt oder der Christkindlmarkt.

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Weltkulturerbe Wiener Würstelstand

A Paarl Frankfurter mit an Schoafen, Kren und Bugl

Das Wiener Würstelstandel wurde zum immateriellen Weltkulturerbe erklärt. Von der UNESCO. Was es alles gibt…. Das Wiener Würschtlstandl wird also als vererbte Kultur von Weltrang mißverstanden. Wer schon mal bei einem Würschtlstandl war, wird daran nichts Aufregendes finden. Typische Szene: Es ist Nacht, 2:00 in der Früh, es ist kalt, man steht alleine auf der Gassen und einen Hunger hat man auch noch. Wenn man mich fragt: ein bisserl trostlos das Ganze.

Was daran so großartig sein soll, muß man mir auch erst einmal erklären.

Andererseits wer möchte nicht lässig beim Würstelstandl lehnen und „A Eitrige mit Bugl“ bestellen… Mit an Schoafn oder Gschissenen? Käme die Frage zurück. Spätestens da steigen die meisten wieder aus. Wie bitte? Na einen scharfen oder einen süßen Senf?!

Man sollt es nicht übertreiben mit der Kultur. Dabei steht uns die „Lange Nacht der Würstelstände“ erst noch bevor!

Das Essen ist nicht so fein, wie man glauben mag. Man hat dort schon mal einen Metrokübel aus und eingehen sehn.

Oder liegt es am Vokabular? Beim Bestellen sagt man:

A Eitrige mit Bugl
oder
A Haaße mit Krokodü

Vielleicht liegt es daran, daß es zum Weltkulturerbe erklärt wurde, weil es bald der Vergangenheit angehört. Nur noch 120 Würstelstandln gibt es in Wien, früher waren die an jeder Ecken.

Was heutzutage alles für ein Weltwunder gehalten wird: A Paarl Frankfurter mit an Schoafen, Kren und Bugl. Schmeckt alles ganz vorzüglich. Allerdings haben wir uns unser eigenes Würstelstandl-Würstl zusammengestellt: Die Frankfurter sind eigentlich Sacherwürstel von Thum auf der Freyung, die Bugeln die Scherzeln vom Brot von Öfferl, der scharfe Senf Dijonsenf und der geraspelte Kren ein SteirerKren.

Die Betreiber:

Verein der Wiener Würstelstände
1190 Wien

Die Vollstrecker:

https://www.unesco.at/kultur/immaterielles-kulturerbe/oesterreichisches-verzeichnis/detail/article/wiener-wuerstelstandkultur

Lachs und Wels mit Kartoffeln auf Bäckerinnen-Art und gelbem Paprikasalat / Selbstgemachter Kräuterlikör

Lachs und Wels mit Kartoffeln auf Bäckerinnen-Art und gelbem Paprikasalat

Aufgrund unüberbrückbarer Differenzen – trotz Reklamation und Nachlieferung – haben wir und gurkerl beschlossen, uns eine Auszeit zu gönnen. Die Teillieferung von Lachs in nicht bestellter Form und der vermoderte Zucchino ließen uns dieses Mal keine andere Wahl, schweren Herzens, aber doch. Schon tut sich Ersatz auf, wir werden für das kommende Wochenende auf dem Markt auf der Freyung einkaufen gehen, in der Inneren Stadt. Dort gibt es einen Stand von Thum, der hat Mangalitza-Schinken frisch von der Keule, einen Fischladen mit Lachs gibt es auch und einen gutaussehenden Gemüsestand. Auf dem Weg dorthin findet sich das „Schwarze Kameel“, Trzesniewski ist auch gleich in der Nähe, so Öfferl.

REZEPT KARTOFFELN AUF BÄCKERINNEN-ART

Eine Rindsuppe aufsetzen und 3 Stunden köcheln lassen. Abgießen. Mit der Fetttrennerkanne nur die Brühe nehmen. Diese Brühe soll kräftig sein, Piment, Wacholder, Muskatnuß, Lorbeer, Thymian, Rosmarin verwenden und viel Rindsknochen: 0,8 kg. 2kg Erdäpfel „Laura“ schälen, im Fleischwolf mit dem Aufsatz für Scheiben durchjagen. Ebenso 8 mittelgroße Zwiebel. Die Paella-Pfanne ausbuttern. Die Erdäpfelscheiben fächerweise auflegen, dann eine Schicht Zwiebel. Salzen und mit frisch gehacktem Thymian bestreuen. Dann zwei mal: eine Schicht Erdäpfeln und dann wieder Zwiebel, zum Schluß eine Schicht Erdäpfel. Mit Rinderbrühe begießen. Die Kunst ist, nicht zu wenig Brühe zu nehmen, hängt davon ab, wieviel die Erdäpfel aufnehmen. Bei uns ergab das 600 ml. Ein paar Butterflocken darauf legen und bei 180°C eine Stunde goldbraun backen. Vor dem Servieren mit Mikrogreens Kapuzinerkresse und Radieschensprossen bestreuen.

Einem Rezept von Eckart Witzigmann aus dem Buch „Lafer Witzigmann Eine Freundschaft 100 Rezepte“ S. 249 nachempfunden.

REZEPT GELBER PAPRIKASALAT

6 Paprika vierteln und entkernen. Die Haut abschälen. In mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne daß es Farbe bekommt, anbraten, eine Viertelstunde unter Rühren. Safran und Salz in einem kleinen Mörser zerkleinern. 2 EL weißem Balsamico-Essig dazugeben. Nach einer Viertelstunde den Herd mit der Pfanne zurückdrehen und die Balsamico-Mischung dazu geben. Einköcheln lassen. Vom Herd ziehen. Frisch gehackten Thymian unterrühren.

Einem Rezept von Bettina Matthaei aus dem Buch „Easy. Überraschend. Low Carb“ nachempfunden,

Davor eine Schwarzwurzel-Zucchini-Suppe.

Kräuterlikör vom Kräuterhaus

Die Vorbereitungen für Weihnachten beginnen! Direkt auf der Freyung in der Inneren Stadt gibt es das Kräuterhaus Dr. Kottas, das ich aufsuchte, um eine neue Flasche Amari zu besorgen. Dabei ging auch der Kräuteransatz für einen Adventlikör mit. Man gibt ihn mit (weißem) Rum in eine Flasche und in drei Wochen, also rechtzeitig zum Beginn der Adventzeit, ist es soweit, dann gibt es selbstgemachten Kräuterlikör. Der Charme an der Sache ist, daß man selber entscheidet, wieviel brauner Zucker da reinkommt und welcher Rum. Wir haben uns notabene für Stroh Inländer Rum entschieden. Diesen Rum, hergestellt aus Zuckerrohrmelasse, gibt es seit k.u.k. Zeiten, ist also ein echtes österreichisches Original.

Links:

Dr. Kottas Kräuterhaus:

https://kottas.at/KraeuterhausView/

Stroh Inländer Rum:

https://www.stroh.at/en/stroh-products/

https://www.rumundco.de/magazin/stroh-inlaender-rum-ein-klassiker-in-der-kueche/

Nun zum Feuerwerk der Fotos vom Lachs und Wels mit den Kartoffeln auf Bäckerinnen-Art und dann dem Kräuterlikör.

Ein Jahrhundertereignis – Arnold

Ein Jahrhundertereignis - Arnold

Wir feiern den Geburtstag eines berühmten Österreichers: Arnold………… Schönberg. Am 13. September 2024 wäre er 150 Jahre alt geworden. Gestern am 14. September war ich im Musikverein, es war das Wiederholungskonzert zum Jubiläum. Die Wiener Symphoniker spielten die „Gurre-Lieder“, jenes Werk, das deren Vorgänger-Vereinigung im selbigen Musikverein seinerzeit 1913 uraufführten; unter üblichen Umständen unaufführbar, aufgrund der schieren Ausmaße: der Chor wurde aus drei verschiedenen Chören zusammengestellt (Singverein der Gesellschaft der Musikfreunde in Wien, Slowakischer Philharmonischer Chor, Ungarischer Nationaler Männerchor), die ersten vier Sitzreihen wurden gekappt, um Chor und Orchester samt Solosängerinnen und -Sängern auf die Bühne zu bringen. Die Wiener Symphoniker, die Herren im Frack, dem festlichen Anlaß gemäß, die Damen im langen Abendkleid, unter der Leitung des neuen Chefdirigenten Petr Popelka. Die Solosänger waren die gefeierten Opernstars Michael Weinius, die hochschwangere Vera-Lotte Boecker, Sasha Cooke, Gerhard Siegel, Florian Boesch, Angela Denoke. Im Publikum fanden sich berühmte Persönlichkeiten; die ich erkannte waren Günter Tolar (TV-Star) und Anton Zeilinger (Quantenphysiker und Nobelpreisträger). Und ich glaube auch Nuria Schönberg-Nono erspäht zu haben, die Tochter Schönbergs und Witwe Luigi Nonos, die das Arnold Schönberg Center, ganz in der Nähe des Musikvereins am Schwarzenbergplatz, leitet. Es war ein Ereignis in jeder Hinsicht! Nach Hause gefahren bin ich mit der U4, deren Betrieb heute vormittag eingestellt wurde. Die U4 führt entlang des Wienflusses, der zu einem reißenden Fluß wurde. Im nicht regulierten Teil der Wien, Höhe Weidlingau, wurden Häuser evakuiert. Wir sind froh, daß wir nicht betroffen sind.

My music isn’t lovely.
Arnold Schönbergs Entgegnung auf Louis B. Mayer, MGM Studios, Hollywood: „I‘m happy to meet you, Mr Schoenberg. I’m a great admirer of your lovely music.”, die gereichte Hand verschmähend. Damit war die Filmkarriere von Arnold Schönberg beendet, noch ehe sie begonnen hatte. (nach Friedrich Torbergs „Tante Jolesch“).

P.S.: Das Konzert wurde aufgezeichnet und am 15. Sept. 2024 ab 21:45 auf ORF III ausgestrahlt. Ich bin im Publikum zu erkennen.

P.P.S.: Überrascht war ich, daß die Sprechrolle weiblich besetzt war, auf Tonträgern, die ich kenne, ist es ein Mann. Bei der Erstaufführung in der Leipziger Alberthalle hatte aber auch eine Frau die Sprechrolle inne: Albertine Zehme, die schon den „Pierrot Lunaire“ bei der Uraufführung sprach.

Bruckner Spezial

„Einmal Bruckner Spezial bitte“ und schon kommt ein Geselchtes mit Kraut und Kartoffelknödeln. Dazu Sturm. Dies kommt dem Lieblingsessen von Anton Bruckner ziemlich nahe. Der hatte Griesknödeln, haben wir nicht bekommen und Most statt Sturm, aber Sturm ist ein in Gärung befindlicher Most. Deshalb steht auf der Kapsel: Stehend lagern.

Anton Bruckner wäre heute, am 4. Sept. 2024 200 Jahre alt geworden. Prost!

Dieses Essen ist deftig und urwüchsig, man möchte sich fast den Mund im Ärmel abwischen, nachdem man gegessen oder einen Schluck Sturm getrunken hat. Und man fragt sich, wie jemand mit so einem bodenständigen Gemüt solch Musik komponieren konnte. Nun vielleicht liegt es genau daran, daß man nur von einer festen Grundlage ausgehend, sich zu neuen Höhen aufschwingen kann. Auch der Küchenfee hats geschmeckt.

Sag Hallo zum Neuen

Momentan ist er noch ziemlich übersichtlich, inhaltsmäßig, der neue Kühlschrank, selbst nach Belieferung vom Lebensmittel-Online-Händler. Wir brauchen noch ein bisserl was zum Befüllen.

Zur Begrüßung kommt Fisch-Leberkäs auf den Tisch, von Blün, an den haben wir uns erst jetzt wieder – also erst bei Vorhandensein eines Kühlschranks –herangewagt. Die letzten Tage waren eher bescheiden, was Verderbliches betrifft, selbst Eier gab es nicht. Bei diesen Temperaturen jenseits der 30 °C waltete da die Vorsicht.

Heute wird es nichts mehr mit Prosecco Time, Mädels. Der Valdobbiadene Prosecco Superiore, Casa Gheller muß erst runterkühlen.

Unser Liebherr ist so zurückhaltend wie es nur ein echter Gentleman sein kann. Wenn die Kühlschranktür zu lange offen steht, geht das Licht im Innenraum sanft aus und an. Der ist nicht so schroff wie der Alte, der mit aufgeregtem Gepiepse uns sein Leid geklagt hat.

Bei unserem neuen Kühlschrank haben wir auf allerhand verzichtet, selbst auf das Gefrierfach, wir kaufen keine TK-Produkte mehr. Einfach nur Kühlschrank. Unterschiedliche Temperaturbereiche, Wasserspender, Eiswürfelspender, etc. …wer braucht sowas? Und was es nicht gibt, kann nicht kaputt gehen. Kaltes Wasser kommt bei uns aus der Leitung. Und Eiswürferl sind sowieso ungesund.

Es wird noch ein bisserl dauern, bis wir uns daran gewöhnt haben, wo die Tür aufgeht. Denn die ist nun auf der anderen Seite beschlagen, man greift ins Leere.

Der Neue ist kleiner und steht nun in dem Gehäuse, das für den Amerikaner zugeschnitten war. Über den gewonnenen Platz freuen wir uns sehr. Was kann man wohl damit alles anfangen? Ein Bücherregal wär nicht schlecht, für Kochbücher natürlich.

Honigmelone mit Prosciutto (Sommerspaß)

Wir sind auf Zwischenstation, zurück vom Lunzer See… und es gibt große Neuigkeiten: nämlich, daß wir Bergfüchse geworden sind! Nichts mit Urlaub mit Plantschen im Wasser; dafür Wandern über Stock und Stein. Dabei haben sich die Berghammerl der Küchenfee aufgelöst, die Sohle ging ab, nach wenigen Metern mußten wir umkehren, notgedrungen stieg die Küchenfee auf Sportschuhe um. Touren auf der Forststraße oder auf Wanderwegen im leichten Gelände sind möglich, doch spürt man jeden Stein. Wieder in Wien suchten wir sogleich ein renommiertes Bergsportgeschäft auf. Und da meine Bergschuhe auch nicht mehr die Jüngsten waren, habe ich mir auch gleich Neue gekauft. In dem Bergsportgeschäft unserer Wahl habe ich die zwiegenähten Juchtenschuhe nicht bekommen, die ich früher einmal hatte. So mußte ich vorlieb nehmen mit modernen Bergschuhen. Zugegebenermaßen sind diese bequemer zu tragen, weil sie um Einiges leichter sind als Juchtenschuhe. Mizzi Langer-Kauba, die frühere Besitzerin des Bergsportgeschäftes, war Österreichs Doyenne des Bergsports. Nach ihr benannt ist auch die Mizzi-Langer-Wand, eine Kletterwand südlich von Wien. 1955 ist sie verstorben, ihr Name prangt aber immer noch auf dem Kaufhaus in der Kaiserstraße, in großen Lettern. Mittlerweile wurde ein Park nach ihr benannt, der Mizzi-Langer-Kauba-Park, am Urban-Loritz-Platz. Die neuen Berghammerl wurden am Anninger eingegangen – nun kann es weitergehen ins Salzkammergut zum Grundlsee am Toten Gebirge. Aber davor noch etwas Chillen am Pool.

Und weil wir auf Zwischenstation sind, gibt es dieses Mal etwas Einfaches, aber nichtsdestotrotz Schmackhaftes: Honigmelone mit Prosciutto.

Vom Regen in die Sonne (und zurück)

Bei Abfahrt regnete es in Strömen, wir sind aber trotzdem losgefahren. Auf Sonnencreme verzichteten wir, doch bald nach Wien klarte es auf und in Mönchhof, wo wir uns den von ChatGPT empfohlenen Geheimtipp für den Urlaub angeschaut haben (wird natürlich nicht verraten, sonst wär’s ja kein Geheimtipp) begrüßte uns schon kräftigster Sonnenschein. Im Gasthaus zur Dankbarkeit war gerade erst das Drehteam von Walt Disney, aber der Film (Laura de Grave für die niederländische Sendung „Heerlijk Oostenrijk“) ist noch nicht gezeigt worden auf dem Sender „24kitchen“, also sind die holländischen Touristen noch nicht da. In der „Hölle“ bei den Mangalitza-Schweinen machten wir Pause. Die Stille wurde nur unterbrochen von Vorbeiradelnden, die sich „über die Wollschweine da, wie heißen die? Mangalitza.“ unterhielten. Die Bremsen attackierten uns, wir nahmen den Kampf auf und schlugen zurück. In Wien angekommen, regnete es bald wieder. Gut, daß wir doch weggefahren sind.

dankbarkeit.at/aktuelles/

Über Dampfglätter- und Warentests im Allgemeinen

10 beste Dampfglätter – es gibt einen Testsieger. Aber LAURASTAR IGGI kommt nicht vor. Woran liegt das?

Die Vergleichskategorien dieser „Tests“ sind so gewählt, daß die wesentlichen Kriterien gar nicht herangezogen werden, dafür werden andere aufgezählt, die weniger von Belang sind, wie etwa die Aufwärmdauer. Denn was nützt einem die kürzeste Aufwärmdauer, wenn das Ergebnis nicht paßt? Auf was kommt es nun an?

Die Feinheit des Dampfes wäre so ein wesentliches Qualitätsmerkmal, oder ob der Dampf gänzlich ohne Wasser zu speien auskommt, was unschöne Wasserränder hinterläßt. IGGI versprüht einen mikrofeinen Dampf, der wie trocken ist, keine Spuren hinterläßt, aber das ist kein Kriterium für die Tests.
Hygiene ist ein anderer wesentlicher Faktor, dh ob der Dampf Keime abtötet. Das ist kein Kriterium bei den Tests. IGGI Dampf ist keimabtötend, tötet Viren (auch Coronaviren), Bakterien und Milben.
Was den Vergleich beim Glätten selbst betrifft, dem Kern der Sache, der natürlich bei diesen „Tests“ ausnahmslos fehlt, müßte man erst einmal Kriterien festlegen, die einen Vergleich mit LAURASTAR IGGI zulassen. Denn IGGI kommt als einziger mir bekannter Dampfglätter ohne Bürste aus, ist also der einzige wahre Dampfglätter, alle anderen brauchen eine Bürste. Das heißt alle anderen kommen nicht ohne mechanischer Hilfe beim Dampfen aus. Mechanische Betätigung strapaziert das Material, ist also nicht so schonend wie der reine Dampf.

Stattdessen werden Vergleichsmerkmale herangezogen, die man leicht ohne einen Test durchzuführen oder mit geringem Aufwand vergleichen kann, wie Zubehör, Kabellänge, Aufheizdauer. Das Wort „Test“ in diesen „Vergleichstests“ ist reichlich übertrieben, wenn nicht grob irreführend, hier wurde kaum etwas getestet. Wer sich also auf solche Tests verläßt, ist verlassen. Wie man zu einem guten Gerät findet, bleibt offen, im Internet jedenfalls nicht. Auch Kundenbewertungen halte ich für wenig hilfreich, schließlich und endlich haben hier Privatleute ihre Bewertung abgegeben, die gar nicht wissen können, was es alles am Markt gibt, das man miteinander vergleichen könnte und das auch nicht getan haben. Trotzdem werden diese Bewertungen als Kriterium bei Tests angeführt. Fachkundiges Personal in Läden zu finden, ist allerdings auch schwierig. Für uns war es schwer, LAURASTAR IGGI überhaupt zu finden.

Mit einem Wort LAURASTAR IGGI spielt in einer eigenen Liga und das ist auch der Grund, warum wir ihn behalten.

Zur Vorgeschichte geht es hier.

https://www.laurastar.at/geschichte/

Küchenereignisse zu Schweinsbraten mit Kraut und KnödelMo, 15. Dez. 2025
Macht nix, ich habs schon gefunden! Der Figlmüller hat eh ein Kochbuch. Nur muß ich jetzt vor Weihnachten noch mal…
Myriade zu Schweinsbraten mit Kraut und KnödelMo, 15. Dez. 2025
Leider kann ich dir da nicht behilflich sein, ich esse ihn nur gerne ;)
Küchenereignisse zu Schweinsbraten mit Kraut und KnödelMo, 15. Dez. 2025
Wie wichtig der Erdäpfelsalat ist, wird mir nun vollends bewußt. Irgendwoher brauche ich nun das Rezept - für Weihnachten zum…
Myriade zu Schweinsbraten mit Kraut und KnödelSo, 14. Dez. 2025
Ich messe die Qualität eines heimischen Gasthauses immer am Erdäpfelsalat ;)
Peter Winkler zu DebrecenMi, 10. Dez. 2025
Oh Mann, ich bekomme Hunger.., Das sieht sehr lecker aus.