sowie Sojabohnen, Schafskäse und Zitronenscheiben.
Schlagwort: Cooking
Tomatensalat mit Romesco-Sauce
dazu Kichererbsen-Fladenbrot.
Impressionen vom Steak-Fest
Als Apèro kleine Schichten-Eierspeise mit Prosecco. Gefolgt von Krabbensalat mit Mango und Papaya. Dann das Tullnerfelder Rib-Eye Steak mit Caponata und Rosmarain-Kartoffeln. Als Ausklang Topfencrèmetörtchen mit Erdbeeren und Himbeeren. Dazu eine Melange.
Menue
Kleine Schichten-Eierspeis
Aufeinander geschichtete Omelettes mit unterschiedlichen Zutaten verschmelzen miteinander durch Beschwerung von Steinen. In kleine Türmchen geschnitten taugen sie uns zur Appetitanregung bei einem Empfang zu einem Steak-Fest.
Kohlrouladen mit Schafkäse
mit Tomatensauce und Petersilie-Kartoffeln.
Gefüllte Zucchini à la Lucien Tendret
Von ihm stammt der Spruch: „Die Feinschmeckerei ist die einzige Leidenschaft, die keine Reue, keine Sorgen und kein Leiden nach sich zieht“. Für meine Ohren klingt das vernünftig und gut. Weil Feinschmeckerei ist halt nicht Völlerei.
Schafskäseschnitten mit Spinat
und Sauerrahm mit geräuchertem Paprika bestäubt. Ein griechischer Klassiker.
Gekochte und gegrillte Stelze
mit Erbsenpüree und Erdapferln mit Petersilie. Dazu Kren und Senf. Die Stelze wurde zuerst in einem Gemüsesud gekocht und dann im Backrohr gegrillt.
Fregolasalat mit Schafskäse
kleine Radieschen, Granatapfelkerne und Granny-Smith-Scheiben. Abgefüllt zum Mitnehmen.
Gefüllte Ofenkartoffeln mit Salat und Salsa
und Bresaola. Mit dabei sind Paprika, Orangen, Tomaten, Chicorée, Radicchio, Kresse, Zitrone und Limette, Chili, Petersilie, Koriander, Minze, Zwiebel, Salatgurke und Hartkäse.
Küchenereignisse 
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