Die selbst gemachten Roggennudeln bilden einen Gegenpol zum Rucola-Pesto.
Kategorie: Kulinarisches
Gratinierte Avocado mit Ei
Das Ei wurde in zwei verschiedenen Varianten verschlagen: einmal mit Sardelle und Lauch. Und einmal mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum. Und beide zum Frühstück.
Focaccia-Baguette, Rucola-Salat, Winter-Barbagiuans, Saltimbocca
Das Winterfest: Focaccia-Baguette mit Ziegenkäse und Prosciutto, Rucola-Tomatensalat aus dem Glas gestürzt, Winter-Barbagiuans mit Tomaten-Trüffel-Mozzarella, Saltimbocca vom Kalb mit Eierschwammerl und jungen Zwiebel, Tomatenkalbsjus und Kokosreis.
Saurer Lachssalat mit schwarzen Reiskugeln
schmeckt ein bissl wie ein saurer Wurstsalat. Nur mit Lachs statt Wurst.
Griechischer Kürbiskarottensalat
mit Jalapenos und Granatäpfel, normalen Äpfel, Hirse, Radieschen, Paprika und einer Handvoll gerösteten Nüssen. Und Feta!
Garnelen auf Couscous
mit Granatapfel und Mangold, Stangensellerie, Frühlingszwiebel, breiten Bohnen, Paprika, Fenchel und Orangen.
Saltimbocca paniert und mit Gemüse gefüllt
Kleine Schnitzelchen vom Kalb, belegt mit Schinkenspeck und Salbeiblatt sowie mit einer Gemüsematignon und das Ganze paniert.
Süßkartoffel-Muffins mit Chili
und Parmesankäse, bestreut mit Sonnenblumenkernen und Mohnsamen. Ein Frühstück, das man am Vortag vorbereiten kann. In der Früh muss man nur mehr die Muffins ins Backrohr schieben.
Hühnerbrust, Quinoa & viel Gemüse
Lt. Jamie Oliver ist das ein Super-Sportlersalat, ein Superfood. Für uns ist das optimal zum Mitnehmen ins Büro, weil man es gut vorbereiten kann.
Topinambursuppe, Cesars Salad, Profiteroles á la vanille
Topinambursuppe mit Lauch und Sellerie, als Hauptgang Cesars Salad mit Paprika, Joghurt-Dressing, Supremes – dazu Focacciabrot und als Nachspeise die Profiteroles mit Eis.
Küchenereignisse 
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