gehört zu den ursprünglichsten Fischgerichten, die es gibt. Man nehme einen Wolfsbarsch, fülle ihn mit Rosmarin und Thymian, grille ihn und bereite einen Salat dazu. Mahlzeit.
Schlagwort: Cooking
Roastbeef mit Ei-Espuma
im Glas mit Toast und Schnittlauchsauce. Silvesterbuffet Nummero Drei.
Erdäpfeläpfelgratin mit Gselchtem
Äpfel und Erdäpfel und Gselchtes in die Auflaufform, darüber ein gschmackiger Hartkäse.
Vier gefüllte Hühner
zwei Mal gefüllt mit Blunzn-Fülle und zwei Mal gefüllt mit Kalbsbrat-Masse, dazu Süßkartoffelpüree.
Schweinsbrüstl mit Leberwursttascherln,
Blunznwursttascherln und Bierrettich war unser Festessen am 2. Weihnachtstag.
Rindsrouladen
mit frittierten Kapernbeeren und Nudeln. Das Festessen vom 1. Weihnachtstag.
Panierter Karpfen oder Kabeljau
Unser Essen am Heiligen Abend: Karpfen und/oder Kabeljau Loins in Englischer Panade, dazu orientalischer Erdäpfelsalat mit Sauce Tatar, davor Hühnersuppe mit Leberschöberln.
Schweinsbrüstl mit Blunznwursttascherln
dazu Rettich. Eine Schweinsbraten-Abwandlung aus der Steiermark.
Murnockn
bestehen aus Teigtaschen, die mit Bergkäseschaum gefüllt werden. Ein kulinarisches Trompe-l’œil als Vorspeise.
Tomatensalat mit Romesco-Sauce und Focaccia
Was ist eine Romesco-Sauce? Ganz einfach. Eine Romesco-Sauce hat nichts mit einem Romanesco-Salat zu tun auch nicht mit Salat, außer dass sie diesem dient. Sie hat viel mehr mit gegrilltem Gemüse zu tun.
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